大学生烹饪大赛策划书

时间：2024-11-21 10:45:52 策划书我要投稿

大学生烹饪大赛策划书

　　时间流逝了，匆匆的流逝了，工作已经告一段落了，又迎来了一个全新的起点和新的目标，何不赶紧趁现在写写策划书。策划书要写哪些内容呢？以下是小编为大家整理的大学生烹饪大赛策划书，仅供参考，大家一起来看看吧。

大学生烹饪大赛策划书

大学生烹饪大赛策划书1

　　一、竞赛时间和地点

　　时间：20xx年4月10日

　　地点：昆明学院旅游学院烹饪实验楼（昆明市经济开发区浦新路2号）

　　二、竞赛类别项目、参赛对象

　　本届竞赛设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼三个项目。中餐热菜、中餐面点分别由两款菜品组成，参赛选手在规定时间内根据规程要求进行两款菜品的制作。中餐冷拼项目由一组冷拼组合构成，参赛选手在规定的时间内根据规程要求进行冷拼组合制作。

　　参赛对象为高职院校20xx年全日制在籍学生，不分年龄、性别、年级。

　　三、组队方式和要求

　　凡有开设与竞赛项目相应专业的高职院校、举办高职教育的`本科院校都必须组队参加。各院校在自行组织校内选拔的基础上，单独组队参加全省大赛。

　　本届竞赛只设个人赛，各参赛队以学校为组队单位，每个学校不超过2队。

　　四、竞赛时间安排与流程

　　项目日期场次时间安排竞赛地点

　　检录时间竞赛时间

　　个人赛中餐烹饪

　　中餐面点

　　中餐冷拼20xx年4月10日第1场8:00 8:30-10:30烹饪实验楼

　　第2场10:00 10:30-12:30

　　第3场13:30 14:00-16:00

　　第4场15:30 16:00-18:00

　　五、评分方法、评分细则

　　（一）评分方法

　　前场评分（操作过程评判）与后场评分（成品质量评判）相结合，其中，前场评分由3位评委对每位选手现场表现进行评判、各自打分，后场评分由4位评委对每位选手作品质量分别进行评判、各自打分。在结分时去掉一个最高分和一个最低分，平均分保留小数点后两位。

　　（二）评分细则

　　1.中餐热菜

　　项目评判内容及分值设置所占

　　权重分数总分

　　中餐热菜作品A质量：100分40% 40分100分

　　作品B质量：100分40% 40分

　　操作过程：100分20% 20分

　　（1）操作过程

　　①操作流程（30分）：操作规范，动作娴熟，技法得当，流程合理，投料准确，按时完成，操作安全与规范。

　　②原料加工（30分）：用料符合要求，刀功熟练，加工规范，原料利用率高。

　　③原料使用（20分）：原料“选取”符合菜肴设计与制作的要求，品种与数量合理、清晰、准确，做到物尽其用，不虚购、不浪费，注重节约。

　　④卫生安全（20分）：操作区域整洁干净，注重个人卫生，废弃物处理得当，原料及作品保存合理。

　　（2）作品质量

　　①口味与质感（40分）：调味得当，主味突出，质感自然得体，体现地方特色。

　　②工艺与火候（30分）：烹法恰当，火候适宜，特点鲜明，区域技法明显。

　　③创意与实用（20分）：设计合理，技艺新颖，有较高的技术技巧，创意突出，适合推广。

　　④形态与色泽（10分）：刀工均匀，色彩自然，造型美观。

　　2.中餐面点

　　项目评判内容及分值设置所占

　　权重分数总分

　　中餐面点作品A质量：100分40% 40分100分

　　作品B质量：100分40% 40分

　　操作过程：100分20% 20分

　　（1）操作过程

　　①操作流程（30分）：技法得当，动作娴熟，流程合理，投料准确，按时完成，操作安全与规范。

　　②原料加工（30分）：用料符合要求，操作熟练，加工规范，原料利用率高。

　　③原料使用（20分）：原料“选取”符合面点设计与制作的要求，品种与数量合理、清晰、准确，做到物尽其用，不虚购、不浪费，注重节约。

　　④卫生安全（20分）：操作区域整洁干净，注重卫生，废弃物处理得当，原料及作品保存合理。

　　（2）作品质量

　　①口味与质感（40分）：调味得当，口味纯正，主味突出，无异味，质感符合应有要求，体现地方特色。

　　②工艺与火候（30分）：成熟恰当，火候适宜，主辅料配比合理，特点鲜明，区域技法明显。

　　③创意与实用（20分）：注重营养卫生，设计合理，有较高的技术技巧，创意突出，适合推广。

　　④形态与色泽（10分）：造型美观，色彩自然，摆放有序。

　　3.中餐冷拼

　　项目评判内容及分值设置所占权重分数总分

　　中餐冷拼作品质量：100分80% 80分100分

　　操作过程：100分20% 20分

大学生烹饪大赛策划书2

　　活动名称：

　　烹饪比赛

　　活动背景：

　　一方面是为了响应主管老师的要求，学院级社团每年至少要举办几次活动，另一方面是为了丰富学生的校园生活，扩大我校校园记者站的影响力，让更多的学生了解我们，支持我们，加入我们，同时齐心协力加强我们的社区团队，让他们的能力得到锻炼。

　　活动的目的

　　是培养我们学生的组织协调能力，丰富他们的业余时间，提高餐馆的食物质量，加强餐馆之间的沟通和学习。

　　活动意义：

　　为了让学生体验生活，认识生活，让学生体会食堂师傅的辛苦，加强对学生的思想教育。

　　活动目标：

　　让学生理解食堂饭菜偶尔的不协调，感谢食堂师傅的辛苦，缓解学生与食堂的矛盾。

　　活动时间：

　　XX年4月23日下午2点

　　地点：

　　一餐和两餐之间

　　活动对象：

　　全院学生

　　资源需求：

　　7家餐厅准备土豆、青椒、藕、葱、姜蒜、瘦肉、水果等。

　　开展的活动：

　　（—）活动准备阶段

　　宣传政策部负责绘制张贴海报、绘制登记表、评委名单、礼仪裤登记表、评委评分标准（负责人—部长）

　　外部部门负责拉赞助（负责人—部长）

　　组织部负责组织提前报名（负责人——部长）

　　摄影部负责全程跟踪拍照（负责人—部长）

　　（二）事件的阶段

　　预赛：

　　1、烹饪问答和水果拼盘（每个餐厅选择自己的水果，可以拍卖给学生，拍卖所得归每个餐厅所有）。

　　2、测试问题见附件1、

　　决赛：（参赛人数为7名厨师，21名选手，14名监制，每场比赛共42人）

　　形式：以部门为单位，一个部门对应一个餐厅，形成七个团队。每个团队由一名厨师、三名来自同一部门的.参赛者和两名来自不同部门的主管组成。主厨主要负责指挥，所有操作都是玩家自己完成的。

　　1、活动开始前，厨师可以与自己的团队成员沟通，加强合作的默契，然后做一桌三素菜三荤的菜（两素菜两荤是普通菜，一素一荤是自己选择的特色菜）。

　　2、现场做饭的时间限制是两个小时。

　　3、礼仪裤会把菜品带给评委评价。

　　4、每组选出一组代表做讲师，主要负责介绍这一组菜品的特点，评定为拉票，然后评委打分。

　　交互式链接：

　　1、学生可以有秩序地参观烹饪过程，向每个餐厅的厨师提问，并根据每个餐厅的实际情况提出建设性的建议，以期互利互惠。

　　2、当场向观众提问，随机抽取幸运观众。答对者将获得奖励，并允许对一道菜进行评估。

　　3、活动结束后，各队可自行选择拍卖自己的菜品，所得金额由队员分享。

　　（3）活动的后续阶段

　　公布比赛结果并颁奖

　　活动预算：

　　注意事项：

　　1、向班级宣传，提倡向班级宣传

　　2、要不要通过初赛，就看报考人数了。

　　3、准备六张表格：选手报名表、学生监督表、礼仪裤报名表、评分标准表、竞赛评委名单、烹饪知识问答表。

　　4、维持良好秩序。

　　策划组织者：“我的大学校园记者站”

　　协办单位：社会福利研究所

大学生烹饪大赛策划书3

　　一、活动主题：

　　弘扬中华饮食文化，倡导健康饮食风尚

　　二、活动背景：

　　五月春暖花开，万物复苏，正是养生健脾之季。在“创先争优”的浪潮下，干部的模范带头作用不仅是口头，而应落实在行动上，通过本次“名师高徒”烹饪大赛，经过厨艺比拼，带动全校健康饮食风潮。中华民族的`饮食文化将跨长江越黄河，南北相聚一桌，共享饮食的美好盛宴。

　　三、活动目的：

　　为加强食堂与学生直接的联系，提高同学们的实际操作能力，也为同学们提供一个锻炼和自我展示的平台。通过厨艺比拼，让来自不同地区的同学在此平台相互交流学习，最终谱成一曲美食盛宴的赞歌。

　　四、活动时间：

　　5月14日—XX年5月29日

　　五、主办单位：

　　XX大学饮食管理服务中心、XX大学学生委员会

　　六、策划承办单位：

　　XX大学学生伙食管理委员会

　　七、活动内容：

　　1、 “走进食堂”环节

　　2、“名师高徒”环节

　　3、“烹饪大赛”环节

　　活动全程由媒体记者跟踪报道

　　前期准备

　　活动宣传：

　　1、在碧湖苑、东苑、翠苑、西苑、南苑餐厅前设置展板宣传

　　2、在雨无声、空谷、校会网站上设置广告宣传，在空谷及校会网站设置活动专题

　　3、运用“校园饮食报”宣传

　　4、在6b小广场及东一食堂前设置宣传点，并派发宣传单

　　5、申请利用崇左桥电子屏幕宣传

　　报名方式：烹饪大赛为系列活动，参赛者同时参加以上子活动。

　　1、在校学生通过向本学院学院生活部报名，每学院限两名参赛者（一名部门成员，一名大一学生），组成一支学院代表队。（注：名单要按照以下方式发：主题：第三届饮食文化节，XX学院、参赛名单（姓名、联系方式、年级、是否为部门成员），并且要在5月14日晚上10点前发到伙管会邮箱）

　　2、所有学院代表队分成8组，2—3队一组，分组随机，每一组学生代表队组合分配至8个食堂（南苑，春华苑，秋实苑，萃苑，东苑，碧湖苑，水塔餐厅，东三食堂），编号1—8组。

　　3、每食堂选派1—2名食堂师傅与相应学生代表队组合合作，通过走进食堂熟悉食堂操作，“名师高徒”环节由食堂师傅向合作学生组合传授做菜技巧，最终在烹饪大赛上8组代表队进行厨艺比拼。

大学生烹饪大赛策划书4

　　一、竞赛时间和地点

　　时间：20xx年4月10日

　　地点：昆明学院旅游学院烹饪实验楼（昆明市经济开发区浦新路2号）

　　二、竞赛类别项目、参赛对象

　　参赛对象为高职院校20xx年全日制在籍学生，不分年龄、性别、年级。

　　三、组队方式和要求

　　凡有开设与竞赛项目相应专业的高职院校、举办高职教育的本科院校都必须组队参加。各院校在自行组织校内选拔的'基础上，单独组队参加全省大赛。

　　本届竞赛只设个人赛，各参赛队以学校为组队单位，每个学校不超过2队。

　　四、竞赛时间安排与流程

　　项目日期场次时间安排竞赛地点

　　检录时间竞赛时间

　　个人赛中餐烹饪

　　中餐面点

　　中餐冷拼 20xx年4月10日第1场 8:00 8:30-10:30 烹饪实验楼

　　第2场 10:00 10:30-12:30

　　第3场 13:30 14:00-16:00

　　第4场 15:30 16:00-18:00

　　五、评分方法、评分细则

　　（一）评分方法

　　（二）评分细则

　　1.中餐热菜

　　项目评判内容及分值设置所占

　　权重分数总分

　　中餐热菜作品A质量：100分 40% 40分 100分

　　作品B质量：100分 40% 40分

　　操作过程：100分 20% 20分

　　（1）操作过程

　　①操作流程（30分）：操作规范，动作娴熟，技法得当，流程合理，投料准确，按时完成，操作安全与规范。

　　②原料加工（30分）：用料符合要求，刀功熟练，加工规范，原料利用率高。

　　③原料使用（20分）：原料“选取”符合菜肴设计与制作的要求，品种与数量合理、清晰、准确，做到物尽其用，不虚购、不浪费，注重节约。

　　④卫生安全（20分）：操作区域整洁干净，注重个人卫生，废弃物处理得当，原料及作品保存合理。

　　（2）作品质量

　　①口味与质感（40分）：调味得当，主味突出，质感自然得体，体现地方特色。

　　②工艺与火候（30分）：烹法恰当，火候适宜，特点鲜明，区域技法明显。

　　③创意与实用（20分）：设计合理，技艺新颖，有较高的技术技巧，创意突出，适合推广。

　　④形态与色泽（10分）：刀工均匀，色彩自然，造型美观。

　　2.中餐面点

　　项目评判内容及分值设置所占

　　权重分数总分

　　中餐面点作品A质量：100分 40% 40分 100分

　　作品B质量：100分 40% 40分

　　操作过程：100分 20% 20分

　　（1）操作过程

　　①操作流程（30分）：技法得当，动作娴熟，流程合理，投料准确，按时完成，操作安全与规范。

　　②原料加工（30分）：用料符合要求，操作熟练，加工规范，原料利用率高。

　　③原料使用（20分）：原料“选取”符合面点设计与制作的要求，品种与数量合理、清晰、准确，做到物尽其用，不虚购、不浪费，注重节约。

　　④卫生安全（20分）：操作区域整洁干净，注重卫生，废弃物处理得当，原料及作品保存合理。

　　（2）作品质量

　　①口味与质感（40分）：调味得当，口味纯正，主味突出，无异味，质感符合应有要求，体现地方特色。

　　②工艺与火候（30分）：成熟恰当，火候适宜，主辅料配比合理，特点鲜明，区域技法明显。

　　③创意与实用（20分）：注重营养卫生，设计合理，有较高的技术技巧，创意突出，适合推广。

　　④形态与色泽（10分）：造型美观，色彩自然，摆放有序。

　　3.中餐冷拼

　　项目评判内容及分值设置所占权重分数总分

　　中餐冷拼作品质量：100分 80% 80分 100分

　　操作过程：100分 20% 20分

大学生烹饪大赛策划书5

　　一、活动主题：

　　来吧！一起为女生所骄傲吧！（女生节烹饪小姐大赛）

　　二、负责部门：

　　中山大学南方学院管理学系女生部

　　三、协助部门：

　　信网部、宣传部、策划部、广播站等

　　四、活动背景：

　　在现今社会，许多女孩子都是在父母的襁褓中长大，缺乏女大学生应有的自强和自立。中山大学南方学院女生部是做好院系女生交流平台，以全面“展现女生风采”为宗旨的，特举办此次活动。这是一个展现女大学生青春风采的舞台，引导女大学生自强，自立，自爱，自尊，全面提高女同学的综合素质。

　　五、活动意义：

　　通过这项活动，让更多的女大学生懂得自强，自立的重要性，学会生活，传承中华民族传统美德，提高自身的综合素质。

　　六、活动名称：

　　“杯”中山大学南方学院烹饪小姐大赛

　　七、活动时间：

　　“女生节”当天

　　八、面向对象：

　　全院女生

　　九、地点：

　　东区篮球场

　　十、前期工作：

　　1、宣传部负责宣传活动，包括海报制作，在校园各超市门口设有咨询点，以及在中大南方的BBS上发有关帖子和在QQ群上宣传，还可以借用南方广播站加以宣传。和印发“安全小提示”。

　　2、外联部负责到从化某间餐具厂里找赞助，希望他们能提供相关餐具；邀请大赛评委，3个教授，3个饭堂厨师；联系场地负责人申请场地；邀请电子竞技协会的.干事，解决电的问题（电子竞技协会之前有在篮球场上举办过比赛，对电的问题会有比较好的解决）；到学校申请借用消防用品；邀请校医在场观看，可以处理好突发事情。（若找不到赞助商，可以借用饭堂的）

　　3、组织部负责选购新鲜的材料（用不完可以卖给饭堂）、急救药品和组织有关工作人员，以及做好报名的工作，统计好参赛人数，上报给上级。对参赛者做好资料的登记，如姓名，宿舍号和短号，并进行通知的工作；购买大赛上所用到的小礼品。

　　4、后勤部负责场地的摆设，还要准备垃圾桶等所要用到的必需品和担任大赛完后的工作者。

　　5、准备大赛主持人2位，由组织部负责，选择一些轻快的歌在现场播放，可以调节好气氛。

　　主持人讲解大会的流程。（由秘书处负责）

　　6、安排礼仪队的同学在篮球场门口接待前来观看的同学们和嘉宾们。

　　7、网络部的同学负责摄影的工作，拍下最有趣最精彩的片段，并发上博客供同学们欣赏。

　　8、餐具可以用电磁炉不用燃气炉，更加安全。

　　十一、活动安排：

　　1、礼仪小姐接待人员入场，入场后，到规定的时间，由负责人宣布比赛开始。

　　2、比赛规则：

　　⑴比赛分为两轮，第一轮是指定菜式，同学们要做大会上所指定的菜式，做法也要一样；第2轮是自选菜式，同学们可以选择做自己喜欢做的菜，每个参赛者都会可以选择一个小帮手。（指定菜式由饭堂厨师示范）

　　⑵嘉宾对菜式进行评分，嘉宾每人每次可以给到最高分就是5分，两轮分数加起来最高的就是最终胜利者。

　　⑶比赛最后评出冠军1名，亚军3名，季军5名，以高分数取胜，获奖者可以获得不同的精美小礼品。

　　3、由主持人开始主持大赛，并对参赛者说明比赛规则，着重注意安全的问题。在比赛过程中，主持人需要对参赛者的参赛情形有所讲解。

　　4、比赛结束后，请嘉宾们说一说对这场比赛的感受，再由负责人做最后的讲话。

　　5、同学们有序的离开现场，后勤人员就要负责好场所的搬拆。

　　6、所有负责这次活动的人员要留下来，总结经验，商量一下有哪些做的不足的地方并加以改进。

　　十二、经费预算

　　1、后备药品（自带）

　　2、新鲜材料（200多左右，剩下的可以卖给饭堂）

　　3、精美小礼品（100元左右）

　　4、联系厂商所需要的车费（30元左右）

　　5、垃圾袋（10元）

　　6、水杯4条（16元）

　　7、纸巾（20元）

　　8、场景布置（气球，横额）（30~50元）

　　十三、注意事项

　　1、由于烹饪是需要用到好多电器的，因此用电要十分小心，现场设置了多个灭火器，可以避免事故发生。

　　2、务必告知参赛者要小心用刀。

　　3、每个人在比赛前要熟悉我们所派发的“安全小提示”，这样就安全多了。

大学生烹饪大赛策划书6

　　一、活动名称：

　　大赛名称：农业大学职业师范（技术）学院“教师技能大赛”—学生讲课竞赛”

　　二、竞赛目的及意义：

　　本次活动旨在让同学们感受怎样去讲课，注重教法、学法和想法，锻炼其教学技能，为有志于成为老师的同学提供一个锻炼和展示的舞台。

　　三、主办单位：

　　农业大学职业师范（技术）学院分团委

　　四、承办单位：

　　职业师范（技术）学院学生会

　　五、竞赛对象：

　　20xx级和20xx级各班级

　　六、举办时间：

　　初赛：4月7号

　　复赛：4月12号

　　决赛：4月18号

　　七、举办地点：

　　初赛：五教102和104

　　复赛：职业师范（技术）学院老院办二楼

　　决赛：职业师范（技术）学院老院办二楼

　　八、比赛流程：

　　1、初赛：选手赛前自己准备好说课所需的材料，比赛前在赛场门外张贴的名单上找好自己所在的赛场和自己的比赛序号，按照比赛序号从小到大依次进行比赛。评委根据选手表现现场打分，赛后统一公布比赛成绩和进入决赛选手的名单。

　　2、复赛：进入复赛的选手从所给的选项中任意选择一题作为自己的讲课材料，有课件的提前一天交，比赛前选手进行抽签决定比赛顺序。评委根据选手现场打分并做简要点评，赛后统一公布比赛成绩和进入决赛的选手名单。

　　3、决赛：进入决赛的选手从所给的选项中任意选择一题作为自己的讲课材料，有课件的提前一天交。比赛前选手进行抽签决定比赛顺序，选手按照抽到的序号从小到大依次进行比赛。评委根据选手表现现场打分并作简要点评。每三位选手赛后当场公布成绩，以此类推，最后公布最佳成绩并现场颁奖。

　　九、比赛规则及评分细则：

　　1、初赛

　　（1）、初赛比赛规则：参赛选手所选说课材料必须从给予的选项中选择，讲课内容直入主题，不要太空洞，充分利用时间。所有参加比赛的赛选手自己准备好讲课材料，比赛时进行10分钟的讲课，不得超过规定时间；所有选手必须准时进行比赛，迟到或不到均按弃权处理，如果选手实在有事要提前和比赛总负责人联系，可调整其比赛顺序。

　　（2）、初赛评分细则：评委对选手进行现场打分，初赛评分细则：打分标准按照仪表仪态占20%、讲课内容安排占30%、板书占20%、普通话占20%、现场表现占10%，满分为100分。7位评委所打分数去掉最高分和最低分，最后取平均值为选手的最后得分。

　　2、复赛

　　（1）、比赛规则：进入复赛的10—20位选手必须在比赛前20分钟到比赛场地进行抽签决定比赛顺序，选手自己准备好比赛所用的教案（课件根据自己的情况，可用可不用）；每位选手现场比赛时间为10分钟，比赛时，选手须简要说明该节课的教学思路（教学设计）、教学的重点、难点及其处理方法，并讲授该节课中的某个教学重点或难点内容；教学思想与教学内容要达到一致。（选手所展示的课件必须是该参赛选手独立完成的作品，凡属弄虚作假者，一经查实，均取消参赛资格，并予以通报批评）。

　　（2）、复赛评分细则：评委分别根据赛前对教案、课件的.审阅和现场选手结合课件进行模拟教学的表现进行评分，满分为10分，去掉7位评委打分的最低及最高分，最后去平均值为选手的最终得分。

　　3、决赛

　　（1）、决赛比赛规则：进入决赛的6—10位选手必须在比赛前20分钟到比赛场地进行抽签决定比赛顺序，选手自己准备好比赛所用的教案（课件根据自己的情况，可用可不用）；每位选手现场比赛时间为15分钟，比赛时，选手须简要说明该节课的教学思路（教学设计）、教学的重点、难点及其处理方法，并讲授该节课中的某个教学重点或难点内容；教学思想与教学内容要达到一致。（选手所展示的课件必须是该参赛选手独立完成的作品，凡属弄虚作假者，一经查实，均取消参赛资格，并予以通报批评）。

　　（2）、决赛评分细则：本赛评委由二部分组成，大众评委和专业评委。大众评委10人，每人一票，每票5分；专业评委5人，每人一票，每票10分。评委及观众分别根据赛前对教案、件的审阅和现场选手结合课件进行模拟教学的表现进行评分，取两项打分之和为最终得分。

　　十、比赛注意事项：

　　1、提前向参赛选手传达本次比赛的相关事项，让选手充分了解本次比赛。

　　2、负责本次比赛的部门要提前做好相关准备工作，确保比赛顺利进行。

　　3、比赛过程要本着公平公正的原则，对选手的成绩要公正公开。

　　4、提前和本次比赛的评委沟通，让他们清楚本次比赛的评分标准。

大学生烹饪大赛策划书7

　　活动目的：

　　为了使食堂的工作更加透明化、公开化，促进食堂卫生条件和服务态度等各方面的提高，增进同学们对食堂工作的监督和了解。让参赛学生与食堂师傅更好的磨合相处，通过代表队同学对食堂的参观和体验，消除同学们对于食堂由于认识不全面而存在的误解，也让食堂更加的了解同学们的心声和需要，从而把食堂的工作做得更好，更好的为同学们服务。

　　活动时间：

　　5月14日

　　活动地点：

　　南苑餐厅，春华苑，碧湖苑

　　活动流程：

　　1、1号和2号参赛组派代表负责参与采购流程

　　①采购组在和食堂商定好采购时间

　　②与预定时间与食堂才买人员接洽，由采买人员介绍采买过程

　　③与食堂采购师傅一同前往，体验食堂购进原材料的过程；

　　2、3号，4号，5号参赛组派代表负责参与体验环节

　　①体验组成员在活动当天凌晨3：30在东校园碧湖苑集合

　　②跟食堂师傅一起参与早餐和午餐制作过程

　　③由食堂工作人员带领，开始为期一个上午的食堂贩售体验

　　3、6号，7号，8号参赛组及别组剩下人员参与参观环节

　　①参观组成员早上9：00在西校园6b小广场集合；

　　②由饮食管理服务中心老师发表简短讲话，说明此次参观的目的及意义；

　　③参观团由饮食管理服务中心老师带领，同学们按计划路线参观各食堂，对食堂的原料来源，定价，清洗和加工，以及餐具的清洁消毒等环节进行参观和了解；

　　④每至所要参访的.食堂，均由该食堂的负责人向参观团介绍该食堂的相关情况，记者和相关同学也可以自由提问；

　　（注：该活动的参赛名单请在5月18号晚上10点前发到伙管会邮箱，负责人：伙管会秘书处欧广慧，联系方式）

　　活动要求：各组参赛队在体验过程中，各学院需派记者或由选手自己记录本活动，包括图片拍摄（不少于10张，要写上相片名称、学院）等，参加完各自环节后，需将体验经历写成新闻稿（主题：走进食堂，XX学院，新闻稿，并在5月21日晚上11点前发至伙管会邮箱），经筛选后择优在校园网站（校会网站，雨无声网站，空谷网站）或网站活动专题上发表。

　　评分细则：

　　新闻投稿占70%（每组参赛队的3个学院都要发表），文章发表占30%

　　走进食堂环节占系列活动总分的15%

大学生烹饪大赛策划书8

　　一、活动背景：

　　“民以食为天”，随着社会的进步，食已经不仅仅为了果腹，更是成为一门艺术。无论是在国内还是国外，烹饪都是传统文化的良好体现和人们所热衷的活动，深深地铭刻在历史和人们的日常生活中。为了丰富广大同学的课余生活，加强同学们对饮食文化的认识和体会，鼓励同学自己动手烹饪，饮食与文化协会特举办烹饪大赛，为广大具有烹饪的兴趣爱好和一定烹饪能力的同学提供一个可以自由发挥的平台，同时加强广大同学对烹饪的认识和兴趣。

　　二、活动意义：

　　（一）调动同学们对烹饪的兴趣，关注生活。

　　（二）通过切磋厨艺，促进中国学生与外国留学生的交流。

　　（三）丰富同学们的课余生活，开阔视野，提高对各国饮食文化的了解和体会。

　　三、活动时间及地点：

　　活动时间：XX年4月16日~XX年4月29日

　　活动地点：西苑美味家园

　　四、活动对象：

　　全体在校同学

　　五、活动形式：

　　活动分为三个阶段，递交报名表，晋级赛以及决赛

　　六、宣传方式：

　　等网站上发布相关信息来达到宣传目的，可视情况在晋级赛后设立“我最喜爱的烹饪达人”网络投票。

　　七、活动实施流程：

　　（一）前期准备：

　　1、宣传部：

　　2、统筹部

　　根据具体情况做好事前策划工作。对提交的报名表进行收集和整理，以防遗失和损坏。对活动进行过程中的相关资料进行整理。负责报名工作，在校内设置报名点，登记报名信息，并向过往的同学发放宣传单。

　　3、教学部

　　保持与选手的`联系，组成评审团。

　　4、外联部

　　联系比赛场地、赞助商。

　　5、后勤部

　　在全校范围内（五羊广场、宿舍楼）定点摆放展板、张贴海报。

　　（二）晋级赛：

　　1、比赛时间：第九周

　　2、比赛规则：根据报名情况将选手分为5人的小组，每个小组的5名选手同时进行烹饪，采取晋级赛的规则，直至筛选出5名选手入围决赛。

　　3、比赛流程安排：

　　a）选手入场，做好相关准备（食材自备）。

　　b）选手在1小时的时间内完成一道菜（自选）。

　　c）主持人在不影响选手发挥的前提下可进行适当采访。

　　d）菜肴完成后由评审品尝，依次给出评价，并将每道菜的分数写在评分表上。

　　e）工作人员回收评分表，统计分数，主持人公布晋级的名单（总共5人）。

　　f）工作人员清理场地。

　　4、要求：

　　评审方必须坚持“公平、公正、公开”的原则，如若违反，一经查实则取消评审资格。计分同学做好计分工作，做到成绩真实。

　　（三）中期准备：

　　1、宣传部：

　　制作展板、打印照片。在五羊广场布置展板，张贴初赛照片。设立“我最喜爱的烹饪达人”网络投票。

　　2、教学部

　　确定决赛人员名单。

　　确定决赛内容（一道指定菜（三选一），一道自选菜）联系并组成评审团，包括：学生代表，教师代表，专业人士，大众评审。

　　3、统筹部

　　将决赛的相关信息通过短信等形式通知参加决赛的同学提前了解每个选手的自选菜及所需食材，以便在赛前统一采购。

　　4、后勤部

　　统一采购决赛相关食材。

　　5、外联部

　　联系比赛场地、赞助商。

　　（四）决赛：

　　1、比赛时间：4月26日下午2：00~5：00

　　2、比赛流程安排：

　　a）选手在2小时的时间内完成一道指定菜，一道自选菜。

　　b）主持人在不影响选手发挥的前提下可进行适当采访。

　　c）菜肴制作过程中：

　　ⅰ、主持人开展饮食文化知识竞赛（题目见附则），对观众提问，回答正确有精美礼品赠送。

　　ⅱ、兄弟协会表演节目。

　　d）菜肴完成后由评审品尝，依次给出评价，并将每道菜的分数写在评分表上。

　　e）工作人员回收评分表，统计分数，主持人公布获奖名单（一等奖、二等奖、三等奖、最受欢迎奖各一名）。

　　f）由评审颁发证书、奖品。

　　g）获奖选手发表获奖感言。

　　h）工作人员清理场地。

　　3、要求：

　　评审方必须坚持“公平、公正、公开”的原则，如若违反，一经查实则取消评审资格。计分同学做好计分工作，做到成绩真实。

　　（五）后期工作：

　　1、同学们清点自带的物品，工作人员清点人数。

　　2、了解选手、观众对本次比赛的满意程度及建议。

　　3、将本次活动的照片、录像制成纪念册，妥善保管。

　　八、注意事项：

　　1、比赛场地须提供厨房用具和基本调料，教学部赛前须核对，保证材料足够。

　　2、安排专门同学在现场进行记录和拍照。

　　3、鼓励选手自备特殊食材，使菜色更加丰富。

大学生烹饪大赛策划书9

　　活动目的：

　　为提高学生动手能力，增强学生与食堂师傅的联系，增强学生团队合作能力，培养良好团队精神，通过学生向食堂师傅讨教烹饪技巧，促使我们具备大学生健康向上，团结奋进的精神面貌！

　　活动时间：

　　5月22日

　　活动地点：

　　萃苑食堂二楼

　　活动流程：

　　“名师高徒”即由食堂师傅对参赛队进行赛前烹饪培训

　　1、所有参赛组于萃苑食堂二楼集中，与各自师傅见面（负责人：伙管会秘书处欧广慧，联系方式14x06）

　　2、参赛组与各自师傅根据各组情况商量参赛菜品

　　3、由食堂师傅先对做菜基本要求及相应烹饪理论进行讲解并现场演练

　　4、学生实地操作演练

　　5、师傅根据学生表现提出意见及改进建议

　　活动要求：参赛队在培训过程中，各学院需派记者或由选手自己记录本活动（包括图片拍摄（不少于10张，要写上相片名称、学院）等），参加完各自环节后，需将体验经历写成新闻稿（主题：名师高徒，XX学院，新闻稿，投至伙管会邮箱），经筛选后择优在校园网站（校会网站，雨无声网站，空谷网站）或网站活动专题上发表。另外各组参赛队需将各自的'食堂体验过程及培训过程制成ppt（5月24日晚上10点前发到伙管会邮箱，格式：名师高徒，XX学院，ppt/视频）或视频（ppt或视频在烹饪大赛期间播放，要求一名队员进行ppt的讲解，播放时间不超过3分钟）。

　　评分细则：

　　新闻投稿占70%（每组参赛队的3个学院都要发表），文章发表占30%

　　此环节占系列活动总分的10%

大学生烹饪大赛策划书10

　　活动目的：

　　为了促进同学们对于健康绿色饮食的关注，提高同学们的动手能力，丰富大学校园文化生活，展示当代大学生的风采和素质，陶冶大学生的情操。提高同学们的动手和创新能力，培养合作能力和集体意识，增强学生与食堂的联系，特举办烹饪大赛。

　　活动地点：

　　萃苑餐厅2楼

　　活动时间：

　　5月28日

　　参赛对象：

　　1号至8号参赛队，教师邀请队，外校邀请队，外教邀请队，留学生邀请队

　　比赛流程：

　　赛前准备：

　　1、对参赛人员进行赛前培训，使其了解比赛流程（负责人：伙管会秘书处欧广慧，联系方式14XX）

　　2、依据参赛组数布置比赛场地，准备好桌子、厨具和碗碟等比赛工具

　　3、根据参赛组数准备调料（盐、油、酱油、味精、料酒、蒜米、姜），准备相应数量的.餐具

　　比赛规则：

　　1、选手们所用食材需自行准备，主办方只准备各式调料（特别调料需要参赛选手自己准备）、操作工具及碗碟，选手还需准备本菜品的名字将其制成牌置于菜品前（需要做两份）

　　2、比赛前播放各组参赛队的ppt或视频（每组时间不超过3分钟），此项占系列活动总分5%

　　3、比赛时各参赛组同时进行比赛，每个小组准备三道菜，比赛时间为60分钟

　　4、作品完成后由评委老师根据作品的色香味、营养、造型、创新创意等项目进行评分，评分时组员需对菜品进行讲解。

　　此项评分占系列活动总分70%

　　比赛流程：

　　1、主持人介绍到场领导、嘉宾、评委及组织单位

　　2、校团委老师讲话

　　3、伙管会主席介绍本次活动

　　4、饮食管理服务中心老师宣布活动开始

　　5、主持人宣读比赛规则及评分细则

　　6、烹饪大赛开始

　　7、播放每组参赛队ppt或视频，由相应参赛队队员进行讲解

　　8、各组ppt播放完毕后比赛正式开始

　　9、比赛间隙进行互动游戏并同时利用现场幕布播放各食堂宣传篇

　　10、比赛规定时间到后，评委们统一对参赛作品进行评分

　　11、评分结束后由工作人员将菜品端至展览区，由现场观众（每个学院出一个亲友团2~3名，5月26日中午12点前将亲友团人数用短信发给欧广慧）投票选出最具人气奖

　　12、比赛结果统计出后，由饮食管理服务中心老师宣布本次比赛获奖结果

　　12、由饮食管理服务中心老师与校团委老师为获奖选手颁奖

　　13、由校团委老师宣布本次大赛圆满结束

　　评分细则：

　　1、实行百分制

　　2、评委将根据菜肴的色、香、味、营养搭配、摆放造型、创意六点进行评分，其中各点分值如下表

　　色彩造型营养口感解说创意

　　20% 20% 10% 30% 5% 15%

　　注意事项：

　　1、参赛选手须注意安全第一，使用刀具时轻拿慢放，控制好火的大小，以免发生不必要的安全事故

　　2、现场准备创可贴等应急药品，以应对一些使用刀具、厨具使用不当造成的损伤

　　3、事先准备好灭火器（干粉、泡沫），以应对操作不当造成火灾

　　4、选手烹饪的菜品需乘至一个大盘和一个小盘中，小盘中的菜用于评委品尝，大盘中的菜用于现场观众投票和宣传

　　各部门分工：现场秩序维护——纪检部活动专题制作、现场报道——信息部

　　主持人2名——文艺部礼仪——女生部

　　成绩统计——学习部赛前场地布置——维权部、体育部

　　奖项设置：

　　金勺子奖一名获200元奖金及荣誉证书

　　银勺子奖两名获150元奖金及荣誉证书

　　铜勺子奖三名获100元奖金及荣誉证书

　　优秀奖两名获80元奖金及荣誉证书

　　最具创意奖一名获荣誉证书

　　最具人气奖一名获荣誉证书

　　最后还需要各学院参赛的新闻稿和相片（不少于十张，可以与其他团队、亲友团合影），于5月28日晚上11点前发到伙管会邮箱。

　　还有一点要注意的是：各学院的参赛选手必须参加完以上的三个环节。

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