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开展鲜肉和肉制 专项整治总结
总结是指社会团体、企业单位和个人对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，它可以帮助我们总结以往思想，发扬成绩，不如我们来制定一份总结吧。但是却发现不知道该写些什么，以下是小编帮大家整理的开展鲜肉和肉制 专项整治总结，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
为加强餐饮业中鲜肉和肉制品食品安全监管，切实提高肉类安全水平，集中解决影响肉类安全的突出问题，根据xx文件结合我分局实际，认真开展此次整治工作，分局领导高度重视，迅速开展鲜肉和肉制品安全整顿治理工作，以维护餐饮业中鲜肉和肉制品市场安全。现将开展情况总结如下：
一、加强领导、提高认识、认真安排部署
为切实做好鲜肉和肉制品安全整顿治理工作，分局领导高度重视，立即成立了专项整治领导小组以局长xxxx为组长，副局长xxx为副组长，监督一科科长为成员的领导小组，并及时召开会议，安排部署工作，明确分工，责任到人。
二、营造舆论氛围，加强宣传力度
为保障食品安全，我局充分利用日常监督检查和新办许可餐饮单位的时间，加大宣传力度及时做好鲜肉和肉制品安全整顿治理工作，并公布了举报电话。
三、加强监督检查
确保鲜肉和肉制品安全供给为确保鲜肉和肉制品的安全供给，切实保障人民群众吃上“放心肉”，分局在监督检查过程中要求餐饮服务单位严格按照索证索票的规定，对采购的肉及肉制品查看“两章一证”并建立好进货台帐。分局还利用“快检”设施先后对X所学校食堂和X家餐饮企业使用的鲜肉进行了“瘦肉精”快速检测，未发现有不合格单位。
四、存在的问题
（一）由于每头猪只有一张动物检疫检验合格证明，而没有一家餐饮单位在购买时会将一头猪肉全部购买，这就造成了许多用量较少的餐饮单位不能拿到检疫检验合格证明，无法做到索证要求。
（二）在检查过程中发现餐饮单位在超市购买食品的小票一般过几天后就会褪色而看不清楚，造成执法人员在检查时无法确认其索票的真实性。
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