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餐饮服务员年度工作总结

时间:2024-06-27 18:11:28 工作总结 我要投稿

餐饮服务员年度工作总结

  总结是事后对某一时期、某一项目或某些工作进行回顾和分析,从而做出带有规律性的结论,它可以明确下一步的工作方向,少走弯路,少犯错误,提高工作效益,不如立即行动起来写一份总结吧。你所见过的总结应该是什么样的?以下是小编精心整理的餐饮服务员年度工作总结,仅供参考,大家一起来看看吧。

餐饮服务员年度工作总结

  餐饮服务员年度工作总结 篇1

  时间如梭,转眼间我们一起伴随着走过了x年,即将走向20xx年。成功的开始源于总结与计划,相信在新的一年里可以在创辉煌。

  回首x年,确实有许多值得我们去学习和思考的,这一年在曹经理的正确领导下,在雷经理的大力执行下,我获得了认真细致的培训和改进,也起到了非常好的效果,并在努力为创造效益。

  一个餐饮的好坏,首先要看它的本质,有没有吸引力,只有具有切实的设施,我们才能更好的为客人服务,而并不是做一些表面的工作,但有些必要的`礼貌还是应该注意的,作为服务行业的实质是让客人来的开心,吃的开心,走的开心,为他们提供更好的服务方式。

  来到不算很久,但在这短短的一段时间里,我也学到了很多东西,为作为x里的一名普通服务员,为我能在这里工作而深感荣辛,并非常感谢雷经理的关心与照顾,在我这个普通岗位上,我也有了很深的感悟,一个企业发展的方向和目标是要复合这个企业的切身实际,并要在发展的过程中逐步总结和创新。

  餐饮服务员年度工作总结 篇2

  有句俗语说得好:“三百六十行,行行出状元。”在现实中,所有的职业都没有高贵或卑微之分,这取决于我们的心态、思想和行为是否高尚,而与职业无关。同样,“平凡”和“非凡”也不存在于工作和职业本身,而在于我们对工作的认真程度和付出。我是屯城餐厅的一名员工,我要在平凡的工作中创造非凡的表现。

  微笑有着无限的魅力,懂得微笑和善于微笑已经成为从事各行各业的必备素质,尤其是在服务领域。微笑是一种不言语的世界语言,传递着亲切、友好、愉快的信息。微笑不仅让致力于服务的人得到更好的反馈,而且可以留下永久的回忆。在我的工作中,我将让微笑成为我的名片,用微笑迎接每一位就餐者。

  勤能补拙是我们的至理名言,只有付出更多的努力才能换来更好的成绩。勤奋使中国一步步走向繁荣富强。我们的祖国之所以能够蓬勃发展,和人们的勤奋是密不可分的。作为一名服务者,我将付出百倍的勤劳,为屯城营造更加舒适的就餐环境。

  待客之道首要是周到,这也是最为重要的.。为此,我们必须主动提供服务,善于观察,并且能换位思考,尽可能做到客人所想不到,以超前的服务满足每一位就餐者的需求。在今后的工作中,我将继续让每一位就餐者感到宾至如归的服务。

  保持强大的心理素质。保持良好的心理和精神状态,做到得宠不骄、受辱不卑,从容应对各种挑战。

  做一名餐厅服务员并不困难,也不需要太多复杂技能。在又喧嚣的都市中,餐饮业中服务员的角色繁多,但真正理解服务的含义并用心做好的人却寥寥可数。为什么会这样呢?简单来说,几乎所有人做服务员时都是应付工作,而非主动去做。他们常常偷懒、躲避服务机会。相信自己过于聪明,认为比那些不思考的人更有头脑。不过,这种做法是愚蠢的。这种行为让他们错过了许多成长机会,因为他们没有理解“负重”的真正含义。一个称职的服务员需要在表面工作知识的基础上,更加强自己内心和思想的建设以及修养的提高。

  在现实中,无论在哪个行业,每个人都有展示自己的舞台,且与收入无关。我们每个人都像是一滴水,依附于集体才能生存。我们屯城的生活需要每个人的参与。因此,无论岗位多么平凡,我们都应该尽力使自己更加优秀,让屯城因有我们而骄傲!

  餐饮服务员年度工作总结 篇3

  回顾这一年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,根据酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过一年的学习,工作方式有了较大的变更,工作质量有了新的提升,现将一年来的工作状况总结如下:

  一、日常管理工作

  作为一名餐饮部的一份子,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。

  一年在饮和厅的工作中,各项工作都是本着提高服务质量,提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当中。努力协作主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重,下半年多次接待了重要来宾及宴会,但由于种种缘由质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,留意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,精确避开疏漏和差错。

  二、加强自身学习

  提高业务水平要做到优秀,自己的学识,实力等还有肯定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己半年来还是有了肯定的进步,在管理实力,协调实力及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行。

  三、一年工作得与失

  一年来,本人能仔细地开展工作,但也存在一些问题和不足,主要表现在:

  1、我终归对中餐的工作才一年多,很多工作我是边干边摸索,现场管控业务学问也是不足,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提高。

  2、有些工作还不够过细,如在餐前餐后的检查中,餐中的监督中,硬件设施的维护及卫生检查上,不是非常到位。

  四、自己的收获

  自己的理论水平还不太高,中餐业务学问服务技能不精。经过全部同事的一起努力,较好的.完成下半年的工作,总结起来也是颇有收获的:

  1、能够帮助领导做好餐厅的日常工作。

  2、合理支配当班工作,全面协调、管理、检查。

  3、协作领导做好各项接待、支配工作,工作期间妥当处理工作时发生的问题和客人的投诉,有疑难问题刚好上报领导。

  4、做好餐厅的平安、节能、卫生工作。

  5、以身作则,监督、检查服务人员做好服务工作。

  6、做好服务工作的同时抓好思想工作,做到团结爱友、相互帮助、共同进步。

  7、切实履行职责,仔细完成上级交办的其它工作

  五、明年的工作安排

  由于一年到西餐厅工作,西餐服务对我来说不是一个生疏的工作,但对我来说从中餐有转到西餐就如同到了一个新的工作环境。接下来的工作应当是从零起先的,须要尽快的上手,理顺工作重点。要更加的努力。

  故明年的工作安排如下:

  1、主动仔细协作领导,搞好餐厅日常的管理工作。

  2、加强学习,拓展学问面,借鉴同行业的优缺点,敏捷运用自己的实际工作中,优化工作质量。

  3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上,给客人舒适之感。

  4、针对一些新员工和操作不规范,在服务过程中现场订正指导,多培训演练,提高员工的业务水平。

  餐饮服务员年度工作总结 篇4

  一、懂得微笑,善于微笑

  现如今,微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质,尤其是在服务领域。微笑是不用翻译的世界语言,它传递着亲切、友好、愉快的信息。微笑一下并不费劲,但它却能产生无穷魅力,受惠者成为富有,施予者并不变穷,它转瞬即逝,却往往留下永久的回忆。在工作中,我会让微笑成为我的名片,让就餐者如沐春风。

  二、勤能补拙是良训,一分辛苦一分才

  只有勤快,才能换来更好的成绩。勤,就是辛勤,就是努力,比别人付出更多。快,就是效率。“业精于勤而荒于嬉,行成于思而毁于随。”繁荣和勤奋是分不开的。作为一名服务者,我更要付出比常人多百倍的勤奋,去营造更舒适的就餐环境,更美好!

  三、待客之道,周到是基础

  既然谈周到,那么必然要主动去做好,主动去提供服务,而且要善于观察,还要懂得换位思考,做到客人所想不到,提供超前服务。在以后的工作中,我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉,想来宾之所想,急来宾之所急。保持较强的心理素质。能够保持良好的心理和精神状态,做到得宠不骄,受辱不卑,从容应对。

  做一名餐厅的服务员,其实很容易,也很简单。在每个繁华喧闹的都市中,在餐饮行业,服务员的角色太多太多,然而,真正能够读懂“服务”中所包含的意义,并且能够身体力行去用心,去做好的人却稀如麟毛。一名真正称职的服务员,不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识,更多的是要加强自己内心与思想上的'建设,还有自身的修养的提高。

  现实中各行各业都是展现自己的舞台,无论在什么地方,无关收入多少。我们每个人就好比一滴水之于一盆水,一滴水可以瞬间蒸发,依附于一盆水才能长久存在。因为我们每个人才有生活,那么,我要做的更好,在平凡的岗位上要努力使自己非凡,明天因为有我而骄傲!

  餐饮服务员年度工作总结 篇5

  春去秋来一年即将过去,我认为作为一名合格的餐饮行业从业人员,需要具备一定的基础技能和素质,先归纳总结如下:

  一、准备,即要随时准备好为客人服务

  也就是说,仅有服务意识是不够的,必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱。

  二、微笑

  在餐饮日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。

  三、重视,就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人

  员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便,消费较低,感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是因为他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

  四、真诚,热情好客是中华民族的美德

  当客人离开时,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务的竞争,质量的竞争,特别餐饮业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的,我们必须运用各种优质服务,形成自身的服务优势,以期其在激烈的市场竞争中创造更高的'客人满意度,使餐饮立于不败之地!

  五、细腻

  主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识。

  六、创造

  为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造“家”的感觉,让客人觉得来餐厅吃饭就像回到家里一样。

  七、精通

  要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧。“千里之行,始于足下”,要想使自己精通业务,必须上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高餐饮的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。

  餐饮服务员年度工作总结 篇6

  我实践的地方是青岛刚开业的一家酒店---怡情缘,一开始,我并不重视这工作,因为这工作工资不高,还要做到我们开学,但自己选择了这工作,就唯有努力熬过去。以前我就知道服务员是一份辛苦的工作,但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的辛苦,因为这苦完全不能用语言来表达。

  我工作的第一天给我找了个有经验的师傅带我,对于我这个新手

  来说,这绝对是一个十分大的挑战。什么都不懂,什么都要学。首先是上菜,但开始我什么都不会,只能在一旁看着师傅如何上菜。

  上菜也有讲究,要做好色泽搭配,荤素搭配,热菜凉菜搭配等。然后是帮客人倒酒,倒酒也是十分有讲究的,不同酒有不同的倒法,不同的酒也有对应不同的杯子,白酒用白酒杯,一般倒到接近满的位置,但却不能让酒倒出;而红酒就用红酒杯,倒五分之一,啤酒用啤酒杯,倒杯子的一半。以前的我总把所有事情都想当然的,现在才明白自己知道的原来是这么少。

  另外,每个行业都有很多自己的行内术语,我现在所在的这个行业也不例外,但开始时我对这些一窍不通,当部长或者主管叫我去做时,我都不懂,例如“开台”、“撤台”、“起菜”,但我也明白了一个道理,遇到不懂的事,不必要怕麻烦,一定要去问,直到问懂为止,否则,以后你就会知道什么是更麻烦了。

  做任何事都会有一个过度时期,在这个过渡期内,必定是十分难过的,看着身边的同学一个个离开,在这个时期内,我也曾经想过放弃,但想到我到这里来的目的,因为自己从未做过这些事情,完全不习惯这种生活,但是我一再告诉自己,一定要坚持下去。

  慢慢的,我开始适应了这种生活,每天早上10点半开始上班,做餐前,要准备好热水和房间里的各种就餐用具,香巾等,时刻准备好为客人服务。等到11点,就

  要到各自包厢门前站位等待客人;一直到下午2点才下班。到了4点半又要开餐了,一直工作到晚上客人吃完收拾完做完餐尾才可下班。

  这期间的工作是十分琐碎,有很多事都要自己时刻保持好清醒的头脑,因为这些事都是看起来十分不起眼的事,例如每次客人来到时,我们就要去询问茶水酒水,室内温度是否适宜,帮助客人开位等,每次上菜都要对好单,以免上错菜,上菜后又要写好单,菜齐询问顾客面食。这完全可以说是一套不可更改的程序,看似简单,实际做起来就不容易了,只有自己多点观察,才可以发现哪里有缺漏。因此,自己一定要有很好的耐心。刚开始时,我耐心不够,有一些很简单的事我就会省略不做,结果遭到经理的批评,慢慢的,我才养成了耐心,做好每一件事。

  渡过过度期之后,经过我的努力,我的任务态度和悲观的心境在日常生活中表现出来。经过这段时间的锻炼,我已具有处理各项事务的能力,完成每天分配给我的任务之后,我还会主动协助别人摆放餐具等任务;灵敏应对顾客的请求并且与顾客聊天;偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”,单独分享劳动的快乐。

  餐饮服务员年度工作总结报告 (5) 时间如梭,转眼间我们一起伴随着走过了xx年,即将走向20xx年。成功的开始源于总结与计划,相信在新的.一年里可以在创辉煌。

  回首xx年,确实有许多值得我们去学习和思考的,这一年在曹经理的正确领导下,在雷经理的大力执行下,我获得了认真细致的培训和改进,也起到了非常好的效果,并在努力为创造效益。

  一个餐饮的好坏,首先要看它的本质,有没有吸引力,只有具有切实的设施,我们才能更好的为客人服务,而并不是做一些表面的工作,但有些必要的礼貌还是应该注意的,作为服务行业的实质是让客人来的开心,吃的开心,走的开心,为他们提供更好的服务方式。

  来到不算很久,但在这短短的一段时间里,我也学到了很多东西,为作为xx里的一名普通服务员,为我能在这里工作而深感荣辛,并非常感谢雷经理的关心与照顾,在我这个普通岗位上,我也有了很深的感悟,一个企业发展的方向和目标是要复合这个企业的切身实际,并要在发展的过程中逐步总结和创新。

  餐饮服务员年度工作总结 篇7

  回顾这一年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过一年的'学习,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将一年来的工作情况总结如下:

  一、日常管理工作

  作为一名餐饮部的一份子,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。

  一年在饮和厅的工作中,各项工作都是本着提高服务质量,提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当中。努力配合主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本酒店的'宴会接待任务比较重,下半年多次接待了重要宾客及宴会,但由于种种原因质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,准确避免疏漏和差错。

  二、加强自身学习

  提高业务水平要做到优秀,自己的学识,能力等还有一定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步,在管理能力,协调能力及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行。

  三、一年工作得与失

  一年来,本人能认真地开展工作,但也存在一些问题和不足,主要表现在:

  1、我毕竟对中餐的工作才一年多,许多工作我是边干边摸索,现场管控业务知识也是不足,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提高。

  2、有些工作还不够过细,如在餐前餐后的检查中,餐中的监督中,硬件设施的维护及卫生检查上,不是十分到位。

  四、自己的收获

  自己的理论水平还不太高,中餐业务知识服务技能不精。经过所有同事的一起努力,较好的完成下半年的工作,总结起来也是颇有收获的:

  1、能够协助领导做好餐厅的日常工作。

  2、合理安排当班工作,全面协调、管理、检查。

  3、配合领导做好各项接待、安排工作,工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉,有疑难问题及时上报领导。

  4、做好餐厅的安全、节能、卫生工作。

  5、以身作则,监督、检查服务人员做好服务工作。

  6、做好服务工作的同时抓好思想工作,做到团结爱友、相互帮助、共同进步。

  7、切实履行职责,认真完成上级交办的其它工作。

  五、明年的工作计划

  由于一年到西餐厅工作,西餐服务对我来说不是一个陌生的工作,但对我来说从中餐有转到西餐就犹如到了一个新的工作环境。接下来的工作应该是从零开始的,需要尽快的上手,理顺工作重点。要更加的努力。

  故明年的工作计划如下:

  1、积极认真配合领导,搞好餐厅日常的管理工作。

  2、加强学习,拓展知识面,借鉴同行业的优缺点,灵活运用自己的实际工作中,优化工作质量。

  3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上,给客人舒适之感。

  4、针对一些新员工和操作不规范,在服务过程中现场纠正指导,多培训演练,提高员工的业务水平。

  餐饮服务员年度工作总结 篇8

  在即将度过的20xx年中,人们或许会感受到失落与伤心,也会经历成功和快乐,但过去已成为历史,我们需要继续努力,相信明天会更美好。

  许多人说我变了,我信以为真。生活中的许多事情让我感到遗憾、烦恼,我的情绪和生活状态都变得一团糟。虽然没有发生大起大落的事情,但我经历了起伏和困难,感受了酸甜苦辣,多次经历了波折和挫折。有时候我会质疑自己,想知道哪里出了错,为什么会这样。然而,我也一次次鼓励自己,重拾信心,告诉自己地球依然运转,生活需要继续。我不想再表现得懦弱无力,命运掌握在自己手中,我相信明天会更好,你好,我好,大家都会好。

  这些经历让我学到了很多东西,我现在很好,有一份工作、勇气和你们这些朋友。我很在乎身边的每一个人,我们是永远的朋友。家家有本难念的经,你们也有你们的经历,讲出来让我们分享,我们可以互相学习和进步,未来属于我们。关于明年的目标:

  1、认真出色地完成每天的.每一项工作。

  2、学习各种新知识,充实自己。

  最后,我希望在下一年的今天,大家都能踏上一个新的阶段,实现更高的目标。感谢你们!

  常见的服务纠纷事件已经屡见不鲜。在处理此类事件时,服务员应当秉承“客人永远是对的”的原则,善于站在客人的角度,设身处地为客人着想,必要时可以适当让步,特别是在责任多在服务员方面的情况下更应该勇于承认错误,及时向客人道歉并补偿。通常情况下,客人的情绪反映了服务质量的一面镜子。在矛盾发生时,服务员应首先考虑到自己是否存在错误。

  餐饮服务员年度工作总结 篇9

  从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,明白了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;明白了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

  我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

  在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备如下:

  热爱你的工作:当你热爱自我的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不一样凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方法:为了自我的企业和自我在激烈的竞争中获胜,我们务必能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。

  要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮忙人排除各种障碍、克服各种困难,相信自我是最优秀的。要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功。

  职责就是以公司利益为重,对自我的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人带给优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是职责的表现。

  以平常心应对工作中的不公平。在工作中没有绝对的'公平,位在努力者面前,机会总是均等的。没有必须的挫折承受潜力,今后如何能挑起大梁。发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,十分需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

  这次的兼职给我的体会十分的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每一天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每一天创新一点点,是在走向领先;每一天多做一点点,是在走向丰收;每一天进步一点点是在走向成功。

  餐饮服务员年度工作总结 篇10

  20_年是收获的一年,也是大发展的一年。在汪总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下,使我学到了许多的东西,使我开阔了思路,加强了与各部门的工作交流,经过我与大家的共同努力下,使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下:

  一、在日常工作中我们树立了三个理念

  1、顾客理念:一切为顾客为焦点,不论遇到多么刁蛮的顾客,我们都要以服务好顾客的最终目的

  2、细节理念:细节决定成败,做好每一个工作细节,酒店的管理系统,服务系统才会顺畅的运转。

  3、文化理念:让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

  二、餐饮服务时间长,争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性,更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。

  三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念,抓好落实工作,使员工懂得酒店的标准,是每一位员工的'工作尺子为提高员工的标准意识,我制定的岗位培训计划,组织员工进行了统一的操作标。

  四、围绕酒店发展要求,健全酒店管理程序与制度,明确发展使命。

  五、规范企业管理,实行品牌发展战略,在后勤此情形下,我们深感责任重大,饭店领导能以高度的责任感和饱满的.工作热情带领全体员工在竞争中求发展,发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转,取得了良好的效果。稳定了员工队伍,取得了较好的经济效益和社会效益。

  新的一年,新世纪面临新的挑战,同时也蕴藏新的机遇,只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作,千方百计提高服务质量,不断提过全体员工服务水平,就一定能够高质量的全面完成20xx年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。

  餐饮服务员年度工作总结 篇11

  时间匆忙,飞速消逝,我已经在餐厅快乐的度过了六个月。认真工作,享受生活是我的一贯准则,我希望在这里我能将我的欢快带给顾客感染同事。在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务,以下是我的工作总结。

  一、微笑

  在餐厅日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应当是不受时间、地点和心情等因素影响,也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。

  二、精通

  要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完善。员工应生疏自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧。“千里之行,始于足下”,要想使自己精通业务,必需上好培训课,并在实际操作中不断地总结阅历,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高餐厅的服务质量和工作效率、降低成本、增加竞争力都具有重要作用。

  三、预备

  即要随时预备好为客人服务。也就是说,仅有服务意识是不够的,必需要有事先的预备。预备包括思想预备和行为预备,作为该预备的必需提前做好。如在客人到达之前,把全部预备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱。

  四、重视

  就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时简洁忽视这一环节,甚至产生消极服务现象。

  这是由于员工看他们穿戴任凭,消费较低,感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中,往往越有钱的'人,对穿戴方面都特别任凭,这是由于他们自信;而衣服根本不能代表财宝的多少。我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽视微小服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

  五、细腻

  主要表现于服务中的擅长观看,揣摸客人心理,猜度揣测客人需要,并准时供应服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识。

  每个职业都需要讲求团队精神,在餐厅也一样。生意比较忙时,同事间都能相互谅解并齐心分担遇到的麻烦。平常也有遇到比较刁钻的顾客,一人有难,其他同事也会准时上去调整纷争,使情形不再恶劣。每个人员分工明确、工作主动,真正在行动上做到了一个英雄三个帮的效果。平常,我也会和顾客谈天,了解他们所宠爱的口味并推举新菜品让顾客满意而归。这样就多了几个回头客,让顾客推举伴侣提高了消费率。之后我也会做一些小结,这样日积月累,使我的服务更能为顾客所接受和宠爱。

  作为一名服务人员,也会遇到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名服务人员是微不足道的,有些人认为这个职业是低下而不为人敬重的,可是我要说的是:条条道路通罗马,为服务别人而欢快,我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而傲慢。我认为我的职业就像一个表,表面转动的时针能给大家带来时间和欢快,而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的,但却是必不行少的。

  当然学无止境,学到还得运用到以后的工作中,希望领导能多加督促,同事能相互学习,在以后的工作中提高服务效率,努力做到一名优秀的服务工作人员。让顾客在餐厅感受到不一般的欢快!

  餐饮服务员年度工作总结 篇12

  时间如梭,转眼间我们一起伴随着走过了XX年,即将走向20xx年。成功的开始源于总结与计划,相信在新的一年里可以在创辉煌。

  回首XX年,确实有许多值得我们去学习和思考的,这一年在曹经理的正确领导下,在雷经理的大力执行下,我获得了认真细致的培训和改进,也起到了非常好的效果,并在努力为创造效益。

  一个餐饮的好坏,首先要看它的本质,有没有吸引力,只有具有切实的设施,我们才能更好的为客人服务,而并不是做一些表面的工作,但有些必要的礼貌还是应该注意的,作为服务行业的.实质是让客人来的开心,吃的开心,走的开心,为他们提供更好的服务方式。

  来到不算很久,但在这短短的一段时间里,我也学到了很多东西,为作为xx里的一名普通服务员,为我能在这里工作而深感荣辛,并非常感谢雷经理的关心与照顾,在我这个普通岗位上,我也有了很深的感悟,一个企业发展的方向和目标是要复合这个企业的切身实际,并要在发展的过程中逐步总结和创新。

  餐饮服务员年度工作总结 篇13

  时间匆匆,飞快流逝,我已经在餐厅愉快的度过了六个月。认真工作,享受生活是我的一贯准则,我希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务,以下是我的工作总结。

  一、微笑

  在餐厅日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。

  二、精通

  要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧。“千里之行,始于足下”,要想使自己精通业务,必须上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高餐厅的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。

  三、准备

  即要随时准备好为客人服务。也就是说,仅有服务意识是不够的,必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱。

  四、重视

  就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便,消费较低,感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是因为他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

  五、细腻

  主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识。

  每个职业都需要讲求团队精神,在餐厅也一样。生意比较忙时,同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁钻的顾客,一人有难,其他同事也会及时上去调节纷争,使情形不再恶劣。每个人员分工明确、工作积极,真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。平时,我也会和顾客谈天,了解他们所喜欢的口味并推荐新菜品让顾客满意而归。这样就多了几个回头客,让顾客推荐朋友提高了消费率。之后我也会做一些小结,这样日积月累,使我的服务更能为顾客所接受和喜欢。

  作为一名服务人员,也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的`一名服务人员是微不足道的,有些人认为这个职业是低下而不为人尊重的,可是我要说的是:条条道路通罗马,为服务别人而快乐,我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而自豪。我认为我的职业就像一个表,表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐,而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的,但却是必不可少的。

  当然学无止境,学到还得运用到以后的工作中,希望领导能多加督促,同事能互相学习,在以后的工作中提高服务效率,努力做到一名优秀的服务工作人员。让顾客在餐厅感受到不一般的快乐!

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