屠宰工作总结
总结是指社会团体、企业单位和个人对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，它在我们的学习、工作中起到呈上启下的作用，不如我们来制定一份总结吧。我们该怎么写总结呢？以下是小编整理的屠宰工作总结，欢迎大家分享。
屠宰工作总结1
20xx年，我办在上级部门的正确领导和高度重视下，深入贯彻落实科学发展观，牢固树立安全生产发展理念，坚持“安全第一、预防为主，综合治理”的方针，认真开展安全生产检验工作。因此，我办在20xx年度，狠抓安全生产，加强生猪屠宰监管，保障生猪产品质量安全，确保定点屠宰厂的正常运转上成效显著。现就20xx年度安全生产工作总结如下：
一、明确指导思想，强化目标管理
明确指导思想，就是深入贯彻落实科学发展观，牢固树立安全生产发展理念，持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，以“预防为主、加强监管、落实责任”为重点；强化目标管理，就是明确职责，健全机制，制订制度，落实工作责任，严格问责。
二、加强屠厂管理，保障安全生产
加强定点屠宰场的管理，严格执行国务院《生猪屠宰管理条例》，保障上市肉品质量安全，是我办抓好安全生产工作的重点。我办针对食品公司定点屠宰场的生产安全，制定了严格的屠场管理制度，要求屠场负责人和管理人员认真执行屠场管理制度，加强生猪产地检疫准入制，建立肉品质量可追溯体系,坚持执行病害猪无害化处理制度，执行严格的消毒制度。通过制度的约束，杜绝了病害猪产品流入市场。
三、加强肉品检验，保障肉品质量安全
加强肉品疫病检疫和瘦肉精检测工作确保肉品的质量安全。20xx年度,我们对病害猪肉及产品进行了无害化处理并上报县局对屠宰户给予补偿，有力地保障了上市生猪产品质量，保障了广大消费者吃上“放心肉”。而对出厂肉品必须加盖经检疫和肉品质量检疫合格的蓝色印鉴，发现漏盖现象，将追究当日值班人的责任，杜绝了“白板肉”的上市。
四、强化宣传教育，增强安全意识
通过安全生产宣传，促使大家树立安全生产责任意识。我办针对本行业的特点，以定点屠厂安全生产、以生猪产品质量安全为宣传重点，通过发放和张贴宣传画、安全手册的形式，大力开展安全生产宣传教育，促使大家时常绷紧安全生产这根弦。同时，通过利用媒体、舆论，就肉品品质的鉴别、注水肉品、劣质肉品的'识别等方面的知识及定点屠宰管理方式、日后肉品销售市场进行了广泛的宣传，印发宣传资料，进一步提高广大市民对肉品质量的鉴别能力。
五、存在的问题
（一）行业安全意识不强，专业肉品品质人员缺乏。
（二）检疫手段简单，专业设备少。
（三）检验人员防护设备简单。
六、建议
加大安全投入，培训专职肉品疫病检疫、检验人员，添置必备的检验设施，真正确保老百姓食上“放心肉”。
屠宰工作总结2
以来，我市牲畜定点屠宰工作，在上级主管部门和局党组的正确领导下，认真贯彻落实各级关于加强安全生产工作有关精神，坚持“安全第一，预防为主”的方针。着力整顿和规范市场秩序，加强对牲畜定点屠宰管理，强化肉品市场监管，积极参与商务综合执法，确保了全市猪肉质量安全，现将相关情况汇报如下：
一、牲畜定点屠宰数量稳步提升
1－6月份，全市共屠宰牲畜39369头，与上年同比增长4.00%；其中屠宰生猪37929头，与上年同比增长5.01%，菜牛1440头，同比下降了18.45%。
二、坚持标准，严格审批
根据企业提出的申请，我办在充分调研论证的基础上，依据《生猪屠宰管理条例》、《湖南省生猪定点屠宰厂（场）设置管理办法》和《生猪定点屠宰厂审核换证标准》等有关法律法规，对小型屠宰厂应达到的标准和条件进行了分解细化，制定了换证审查验收方案，按照《方案》和标准分解表逐项进行审查。4月18日至5月16日，我们组织畜牧、环保等部门对我市中心屠宰厂（场）进行了现场审查，并当场责令城区中心屠宰场进行延期整改，延期整改至9月底前。
三、抓安全生产宣传，营造氛围
我办始终把宣传教育工作贯彻于安全生产工作全过程，认真组织开展宣传教育，取得了实效。今年的“3·15消费者权益保障日”、6月份开展的“安全生产月”活动中，由副局长苏继雄带队在滨江公园、商业步行街设立了咨询服务台，制作了展示宣传版报，对《中华人民共和国食品安全法》、《湖南省生猪屠宰管理条例》等法律法规进行了宣传，对怎样识别放心肉等食品安全常识进行了现场宣讲，发放了安全知识资料3000余份，接受咨询的群众达600余人次。取得了很好的社会效果。同时建立监管信息公开制度。
四、整章建制，加强屠宰环节监管
屠宰办人员进驻屠宰厂（场），深入一线，严格把关，不断完善各项防控措施和制度。一是强化责任，监督和指导屠宰厂（场）健全索证索票和台账登记等制度，严格按照相关规定收购、屠宰、检验和检测生猪，对违规收购屠宰生猪的，一律按相关法律法规严肃查处，情节严重的追究其相关人员的法律责任；二是监督屠宰企业严把生猪来源关，积极配合畜牧部门严格查验生猪产地检疫合格证明，发现可疑情况，采取强力有效措施；三是严格执行各项操作规程，主动会同畜牧等部门，督促驻厂（场）检疫人员、屠宰企业对生猪及生猪产品全面落实好检疫检测制度，做到屠宰检疫率达到100%，动物耳标回收率达到100%，对屠宰环节“瘦肉精”等违禁药物抽样检测实施同步检测。
五、完成了全县生猪定点屠宰资格审核清理工作
为进一步落实食品安全责任，提高肉品质量安全保障水平，规范生猪屠宰行为秩序，根据商务部等九部局《关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的`通知》及2月15日全省生猪定点屠宰资格审核清理工作电视电话会议精神，我们制订了实施方案；通过专项审核，使我县生猪定点屠宰的生产条件得到了改善，进一步规范企业经营行为，提升企业经营管理水平，肉品出厂质量得到了进一步保障。积极推进乡镇定点屠宰工作，对不合格的定点屠宰点予以关闭。
六、下步工作安排
一是抓好肉品安全专项工作，完成定点屠宰宰杀量，确保肉品的出厂合格率达100%，让广大市民吃上放心肉，根据娄底市商务局的目标任务落实到位。
二是根据国家商务部第九部门，省商务厅、娄底市政府先后召开电视会议和工作会议精神，继续抓好生猪定点屠宰厂（场）资格审核清理工作。
三是根据市小型屠宰厂设置规划要求，推进乡镇定点屠宰工作，强化责任，狠抓落实，有力保证各项环节规范有序进行。
四是根据上级的要求，对无害化处理资金落实到位，资料整理归档，做到万无一事，迎接检查。
五是做好定点屠宰日常事物工作。
屠宰工作总结3
按照《畜禽屠宰管理条例》和自治区畜禽屠宰管理为进一步贯彻落实自治区禽流感等重大动物疫病防控电视电话会议精神，确保人体健康和公共卫生安全。根据政办发明电[20xx]25号《关于对重点区域开展检疫监督检查的紧急通知》的文件精神，现就县重点区域开展检疫监督检查情况汇报如下：
一、领导重视，组织得力。
为抓好活禽经营市场整顿、监管工作，县专门召开3次工作会议专门研究部署活禽经营市场整顿、监管工作。进一步统一了思想，提高认识，形成各部门、各乡镇高度重视活禽经营市场环节禽流感防控工作，增强做好活禽经营市场整顿、监管工作的责任感和紧迫感，同时，根据文件要求，制定并下发民动防[20xx]1号《关于整顿和规范活禽经营市场秩序加强高致病性禽流感防控工作的通知》。
二、加强学习，提高认识。
我县认真组织有关部门和单位，学习领会政办发[20xx]204号《转发国务院办公厅关于整顿和规范活禽经营市场秩序加强高致病性禽流感防控工作意见的通知》和国办发[20xx]89号《国务院办公厅关于整顿和规范活禽市场秩序加强高致病性禽流感防控工作的意见》及农医发[20xx]11号关于印发《活禽经营市场高致病性禽流感防控管理办法》的通知的文件精神，通过学习进一步统一思想，提高认识，增强做好活禽经营市场整顿、监管工作的责任感和紧迫感。根据我县实际制定了《县活禽经营市场整顿、监管工作实施方案》。
三、开展工作情况。
1、加强管理，积极开展摸底调查工作。
在全县范围内，重点展开了禽类养殖大户的'排查，进一步了底数摸清，做到心中有数，严格登记造册。畜牧局认真组织有关人员开展了禽类养殖大户的排查，共检查养鸡大户6家。
2、提高监督意识，加强禽类经营者管理。
在全县范围内，我县开展针对禽类经营者的管理，进一步进行了监督检查，加强了市场内的监督，并严禁市场外的经营销售。执法人员实行持证上岗，无滥出证、出假证情况，共检查活禽市场经营点4家。经过自查县礼拜天消费家禽200—300只左右，其他时间为60—80多只；家畜礼拜天200—300只左右。
3、加强市场监管力度，清理整顿市场。
为让消费者，吃上“放心肉”，放心消费。主要采取加大市场的监管，清理整顿市场，主要对餐饮业、烤肉点、活禽交易环节等重点部位，进行定期不定期地监督检查。共检查餐饮业12家、烤肉点8个、肉品市场17个。根据20xx年2月4号县长办公会议确定，现在的屠宰场迁出人口密集区，地点定在县奶牛场，离人口密集区3公里，主要是牛、羊、家禽的屠宰。
4、规范市场活禽宰杀行为，逐步推行定点屠宰。
为规范市场管理，加强活禽的宰杀点消毒、通风和无害化处理，积极推行“活禽的定点屠宰、白条禽上市”制度。来加强质量和卫生监管，确保禽肉鲜、安全。共检查屠宰点2次2个点。家禽佩带标识上，正在着手筹备阶段。牲畜的标识，管理上较好，屠宰回收率在80%左右。
5、加强水禽检测，提高预防能力。
为加强水禽的监督管理，主要采取对水库、渔湖、草湖等重点部位的监控。实行零报告和日报告制度。由于措施制度到位，目前没有疫情发生。
6、抓好制度建设，推行规范化管理。
加强了检疫监管，重点抓好了制度建设，逐步推行禽类免疫标识制度、定点屠宰制度、经营市场定期休市制度、活禽抗体定期监测制度、市场高暴露从业人员医学监测制度、养殖大户定期消毒制度、无害化处理制度、市场内部管理制度、禽类及禽类产品安全信息公示投诉受理制度、经营管理自律制度、活禽经营市场休市消毒制度、监督检疫制度、质量安全承诺制度等，来进一步加强市场管理的规范化、标准化。
7、消毒检查站执法情况。
一是动物检疫消毒检查站，严格24小时值班制度，按照消毒检查工作的规定进行执法；二是抓好了消毒站制度建设，明确职责任务；三是查证验物，秉公执法，截止到目前，共检查拉运牲畜车辆11辆，牲畜754头（只）。没有出现违法拉运牲畜的现象，严防了和田地区的“东大门”；四是规范技术服务，认真消毒，无违规出证、乱收费、乱罚款现象发生。
8、畜禽免疫情况。
一是年初到现在，按照上级部门的安排，全县开展了三次大普查工作，县没有发生禽流感和口蹄疫。二是2月1日到现在，全县20xx年上半年计划免疫家禽75462只，实际完成54905只，完成计划的73%。此项免疫工作计划在2月15前全部完成。三是在活畜禽交易市场和重点养殖区域，对易感畜禽采集适量血清，进行了免疫抗体抽监，共抽检只，并做好了血清抽检的登记管理工作。
四、存在问题：
1、上级部门文件下发晚，我县开展工作相对较慢。
2、家禽屠宰点，迁出人口密集区资金没有落实。
3、现在的家禽屠宰点条件差，卫生和管理上不规范。
4、家禽农贸市场不规范，没有按照文件要求及时落实。
5、家禽标识，正在计划阶段，没有开始实行。
屠宰工作总结4
今年以来我场在上级主管部门的正确领导下，通过我场全体工作人员的共同努力，认真贯彻落实国务院《生猪屠宰管理条例》，坚决屠宰违法行为，彻底根治病、死、母、种猪肉上市，对宾馆、酒楼、学校食堂、超市、卤腊制品加工点等集体用肉单位进行规范化管理，全面推行“索票制、台帐制、合同制”，从源头上堵塞漏洞，确保了“放心肉”的供应。现将全年的工作情况总结如下：
一、“四项制度”完善。
1、生猪进场查验制度；
2、肉品品质检验制度；
3、不合格肉品召回制度。
二、“两证”在手再上岗。屠宰工人要持《屠宰技术人员资格证书》和《身体健康证书》上岗作业。
三、屠宰条件过硬。
1、拥有符合国家规定标准的水源条件；
2、有必要的待宰间、隔离间、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间；
3、有符合《动物防疫法》规定的防疫条件等。
四、设施用途均注明。场内各种圈舍、操作间以及加工车间内各种器械、设备、工作台的'用途标注清楚，确保屠宰加工流程符合卫生要求。
五、操作流程守规范。所有屠宰生猪在实施宰前停食、饮水、淋浴、麻电致昏、剌杀放血、浸烫脱毛、开膛净腔（整理副产）、劈半、整修的工艺流程。
六、肉品出场盖“两印”。经检疫检验合格的肉品分别由肉品卫生检疫员盖上“肉品卫生检验合格印章”和肉品品质检验人员盖上“肉品品质检验合格印章”。
七、责任制度挂上墙。企业的场长职责、收费员职责、检疫检验员职责和安全生产、加工操作等岗位责任制度均悬挂上墙。
八、场容场貌美观。屠宰环境清洁卫生、美观敞亮，屠宰器具消毒保洁、摆放有序。
九、公开承诺重诚信。认真履行社会责任和义务，加强自律，诚信经营，向社会公开承诺，确保肉品屠宰加工质量。一年来，我们虽做了一些工作，取得了一点工作成绩，但离上级的要求还有一定距离，企业的发展任务还任重道远，要做的工作还很多，我们将继续加大工作力度，为让市民吃上“放心肉”尽职尽责。
屠宰工作总结5
生猪定点屠宰关系到人民的肉食品安全，县委县政府一直高度重视，我县商务局按照国家九部委《关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知》（商秩发[20xx]493号）及自治区商务厅、盟商务局有关文件要求，积极行动，妥善部署，各项工作稳步推进，联合相关职能部门，对全县三家生猪定点屠宰企业逐一进行了审核。积极行动，妥善部署，各项工作稳步推进，现将此次资格审核清理工作总结如下：
一、我县乡镇生猪定点屠宰场（厂）基本现状
突泉县地处内蒙古自治区东部、大兴安岭南麓，总面积4889.5平方公里，辖6镇3乡、188个行政村、464个自然屯，总人口31.5万。目前我县共有生猪定点屠宰企业3家，突泉镇内1家，兴泉肉联厂；乡镇级2家，永安镇兴安屠宰场和杜尔基屠宰场。兴安屠宰场是我县小型乡镇级屠宰厂。其中杜尔基屠宰场是经贸委分管市设立的老屠宰场（设立于1995年以前），由于其卫生环境标准、设施设备达不到要求，经商务局、动物检疫所、环保局三家联合严查审核，决定暂停经营，停业整顿。兴泉肉联厂是我县原国营企业，现正在升级改造中。永安镇兴安屠宰场是我局在乡镇级设立的试点企业，该企业规模较小、设备简单、建筑面积在平方米。由于我县9个乡镇没有小型猪的屠宰厂，根据《生猪屠宰管理条例》的要求规定，上市猪肉必须来自于屠宰企业。为了让偏远乡镇的群众百姓吃上“放心肉”，而设立的试点屠宰厂，根据我县实际，交通不便的偏远乡镇设立小型定点屠宰场势在必行。所以决定保留乡镇两家屠宰点，并逐步设立其他乡镇的屠宰点，保证人民群众吃上放心肉。
二、主要做法
（一）、领导重视，行动迅速。
接到相关通知要求后，立即召开了专项工作会议。县商务、动检、财政、环保、畜牧、卫生、工商、质监、食药等部门及有关乡镇参加了会议，会上成立了工作领导小组，由主管副县长任组长，各相关部门为成员单位，并下设办公室到商务局，负责组织实施和日常工作协调。
（二）、部门协作，配合密切。
4月初，我局会同环保、动检予以联合审核，对发现的`问题及时责令限期整改，并将审核清理结果进行汇总、总结、备案，并及时上报。
（三）、督促检查，突出重点。
商务、环保、动检三部门切实履行检查职责，主动介入，全力支持这次生猪定点屠宰场资格审核清理工作。指导督促屠宰企业针对审核表标准分步实施，并及时会同相关部门研究解决办法。
三、主要成效
一是生猪定点屠宰企业基本条件明显改善。通过开展生猪定点屠宰资格审核清理工作，严格按照国务院《生猪屠宰管理条例》及国家相关行业标准的规定，各定点屠宰企业从环境卫生、基本设施、各项制度等方面得到了明显改善。此次审核清理，正在整改提升2家、停业整顿1家。
二是生猪定点屠宰企业生产能力明显增强。严格生猪定点屠宰行业准入和管理，按照《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰管理条例实施办法》和本实施方案附件《小型生猪定点屠宰厂（场）审核清理标准》，强化辖区内生猪定点屠宰厂（场）设置规划的约束作用，推动生猪屠宰企业加大开展食品生产经营诚信体系建设，不断自觉承担社会责任。
四、存在问题
一是屠宰达标改造难度大。乡镇各屠宰场基础设施薄弱，要进行改造存在很大的难度。这次主要是各企业因建厂比较早，很难达到要求标准，各企业正在加大力度进行整改，确保达标。
二是屠宰企业相关设备比较落后。机械化程度低，大部分手工操作，环境卫生条件差。
五、下步工作打算
认真开展全县生猪定点屠宰资格审核清理工作，对规范生猪屠宰市场行为，提高肉品质量安全保障水平，都有十分重要意义。
一是积极督促杜尔基屠宰场办理环评许可证。二是配合各屠宰场改造升级。
三是进一步加强生猪屠宰管理，严厉打击私屠滥宰，保证全县生猪屠宰行业健康规范有序发展。四是继续推进“放心肉”体系建设。充分利用本次审核清理工作的有利契机，加快推进压点减能，为我县实施“放心肉”体系建设奠定坚实基础。
屠宰工作总结6
按照年初，围绕如何进一步提高动物检疫工作质量和畜禽屠宰监督检查等工作要求，积极开展各项工作，现将全年度工作小结如下：
一、事务类工作
一是制定科室年度工作要点和科室分工。
二是组织开展全市生猪屠宰企业规范经营的承诺、告知工作。
三是制定分配全市屠宰环节违禁物监督检测任务。
四是督促屠宰企业认真落实质量安全主体责任，积极推进屠宰标准化创建。
五是继续委托市水产技术推广站实施苗种产地检疫工作。
六是开展生猪屠宰环节无害化处理工作调研。
七是组织实施农业农村部生猪屠宰环节“瘦肉精”监管项目。
二、监管类工作
一是非洲猪瘟“产地、屠宰检疫环节”防控督查排查工作；
二是“春节”、“国庆”等重大活动及节前专项检查；
三是活禽休市期间家禽屠宰专项检查；
四是生猪屠宰环节“扫雷行动”；
五是“打击生猪屠宰领域违法行为做好非洲猪瘟防控”的专项检查；
六是生猪屠宰环节“瘦肉精”飞检；
七是“兽药残留”风险评估；
八是市民举报、有关部门转办案件；
九是领导交办的其他相关3项执法任务。
全年我科完成屠宰环节51批次“瘦肉精”飞检，采样基数6614头，完成43批次兽药残留风险评估，结果均为阴性。
累计出动执法车辆112车次，检查人员338人次，检查产地检疫申报点23点次、畜禽屠宰场89场次，饲养场3家次，共查获4起涉嫌违规违法案件，约谈整改2起，立案查处2起，销毁猪胴体174头，罚款425483.6元。其中一起案件案卷参加行政处罚案卷评查被评为二等奖。
三、培训会务工作
一是开展屠宰环节检测技术及非洲猪瘟防控培训。
二是开展全国动物检验检疫技能竞赛选拔、集训、参赛工作，本市三名选手均获农业农村部三等奖。
三是指导并参与6个区产地、屠宰检疫员培训工作。四是全年培训人员283人次。
四、起草撰写文字材料
目前除常规的日报、周报、月报、季报等报表、工作汇报外，全年另完成了各类方案、通知、情况汇报、专报等36份文字材料的起草，科室同志完成4000余字一篇，发表于《中国动物检疫》杂志上，1人今年被评为市委农办系统优秀员。
五、相关服务工作。
一是积极沟通协调相关屠宰企业，解决本市部分规模饲养场的`大猪滞销问题；
二是积极为本市生猪定点屠宰企业沟通产品外销工作；
三是积极为本市市场供应提供点对点对接服务；
四是协调区临时屠宰淘汰种猪、大肥猪有关工作；
五是积极与市级检察机关建立互通机制，为我所与检察机关工作互通做好基础工作。
六、明年工作重点
一是进一步重大疫情防控工作；
二是继续开展屠宰环节违禁物飞检工作；
三是继续开展家禽休市期间屠宰环节督查工作；
四是继续组织开展生猪屠宰监管“扫雷”行动；五是完成领导交办的其他任务。
屠宰工作总结7
一、领导重视，成立机构。
乡党委政府高度重视定点屠宰工作，今年加强了工作力
量，进一步保证工作经费。年初成立了乡定点屠宰工作领导小组，由副乡长xx任组长，xx任副组长，公卫办、动防站、学校、派出所、财政所等为成员单位，并成立了xx乡定点屠宰服务中队，由xx任中队长。为了进一步做好我乡定点屠宰工作，乡政府与各相关单位签定了定点屠宰管理工作责任状，明确了职责，进一步规范了管理。二、务实工作，卓有成效。
1、屠宰场基本情况
我乡今年新修了xx乡定点屠宰场，更新了设备，配强
了屠宰工作人员，截止到现在我乡300头的定点屠宰任务已全部完成。年初与宰场负责人签定了定点导屠宰场服务责任书，明确了屠宰场的管理和安全职责;对定点屠宰场卫生条件等提出了具体要求，一要实行“三证”制度;二要做好消毒、预防工作;三要做好检疫，检验工作;四要实行记录、存档制度。严防注水肉、病害肉和未经检疫检验的.不合格肉品流入市场，保证人民食肉安全。
2、“放心肉”工程的实施和肉品市场监督检查情况
在实施“放心肉”工程中，我首先从源头抓起，即抓屠宰场屠宰程序、工艺流程、检疫、检验，层层把关，使肉品质量得到保障。组织动防站、公卫办、工商所等职能部门对肉品市场进行定期不定期的巡回检查，使群众吃上放心肉。今年联合检查3次，共出动执法人员50人次，查处经营无检疫合格证明白肉200多公斤，依法予以补检处理，并处罚款800元。并在节假日期间按照相关要求进行专项检查，严把肉品质量关。
屠宰工作总结8
20xx年以来，我办在局党组的正确领导下，以促进我市生猪屠宰行业的健康发展，让市民真正吃上放心肉为目标，以规范市场秩序，加强对生猪定点屠宰场日常监管为重点，确保了上市肉品质量，保证了我市的肉品市场供应，全年肉价与相邻县市持平甚至偏低，得到了上级政府领导的充分肯定和广大消费者的一致好评，现将今年的主要工作总结如下；
一、生猪定点屠宰数量大幅上升
20xx年全市共实现生猪定点屠宰头数为135562头，其中兰田城区屠宰数量为62194头，乡镇屠宰数73368头，同比增长%。全年病害猪无害化处理头数2280头。
二、加强屠宰环节监管确保肉品安全
屠宰办定期早晨三点到城区天和公司，龙塘，桥头河屠宰场深入一线进行突击检查。严格把关，紧抓完善各项防控措施和制度。一是强化责任，监督和指导屠宰厂健全索证索票和台账登记等制度，严格按照相关规定收购、屠宰、检验和检测生猪，对违规收购屠宰生猪的，一律按相关法律法规严肃查处，情节严重的追究其相关人员的法律责任。二是监督屠宰厂严把生猪来源关，积极配合畜牧部门严格查验生猪产地检疫合格证明。三是严格执行各项操作规程，全面落实好检疫检测制度，全年做到了屠宰检疫率达到100％，动物耳标回收率达到100％，将生猪屠宰环节“瘦肉精”等违禁药物抽样检测比例从5％调到10%。四是积极争取资金，确保我市无害化处理工作的顺利实施，圆满完成了局里安排的目标和任务。五是建立了生猪屠宰监管信息和无害化处理信息制度，实行常态化、档案化、公开化。
三、加强生猪定点屠宰管理基础工作，规范台帐管理
为加强对屠宰企业管理，保证生猪产品质量的安全，确保人民群众吃上放心肉，我办按照商务部。商务厅的要求，规范台帐管理，要求企业对生猪进厂，出厂进行登记，肉品宰前，宰后进行肉品品质检验，对于肉品质量不合格的及时进行无害化处理。要求每天如实登记台帐，并将每天的.宰量，肉品进厂价出厂价，无害化处理头数等十张表及时登录商务部，商务厅网站报送，数据要求真实准确。为确保这项工作的顺利进行，我办多次到企业抽查并指导他们如何进行信息报送等业务知识，今年十二月份商务仃对屠宰企业台帐进行了突击检查，我市四家企业得到检查组的肯定
四．对全市四家屠宰企业进行审核换证
根据>>[20xx]7号文件的要求。市商务局成立了专门换证工作领导小组，对全市四家屠宰企业进行审核换证，。对不符合要求的责其整改，整改不到位的进行停业整顿。今年3月-8月份我们组织环保，畜牧等有关部门对天和食品有限公司，乡镇3家屠宰企业进行了现场审核。从现场审核的结果来看，天和公司，龙塘镇欣龙屠宰场、桥头河镇屠宰场基本符合换证审核标准，杨家滩镇屠宰场因原场地被高铁公司征用，现正在新逮场地。经审核领导小组研究，同意龙塘、天和公司、桥头河屠宰场换证。责令杨家滩屠宰场整改，整改时间为6个月，并发了整改通知书。
五、按新条例要求编制了涟源市小型生猪屠宰点的设置规划
六、深入贯彻《湖南省生猪屠宰管理条例》精神，积极推进我市乡镇定点屠宰工作
9月7日，我们组织了全市各定点屠宰企业人员认真学习了新的《湖南省生猪屠宰管理条例》，同时制订了《条例》宣传方案，以横幅、专题专栏等形势进行了广泛宣传。同时以贯彻新《条例》为契机，积极推进乡镇定点屠宰工作，对有意实施定点屠宰的乡镇进行督促、协调、指导和帮助，有望在明年取得新的突破。
七、做好了屠宰及市场秩序办的商务信息数据统计上报
一是做好了涟源市定点屠宰商务部网上牲畜宰杀数据上报工作，特别是及时和准确上报我市网上无害化生猪处理数据情况，；二是做好屠宰企业商务厅网上肉品出厂进厂价、肉品品质检测情况日报、周报、月报、半年报、年报3/4等相关商务信息的上报，并针对本市屠宰行业每月销售情况、屠宰情况进行了统计分析。以便商务部能及时掌握基层的情况.
屠宰工作总结9
在市商务局、市定点办的正确领导下，根据市上关于上报工作总结的通知精神，我屠宰场全面分析和总结了本场20xx年的工作。
一、一条完善的全自动羊屠宰线，配备相应的消毒、冷藏设备和独立的`密闭式包装生产线。
二、20xx年公司经过技术和设备设施改造，建成全密闭分割包装车间，冷冻冷藏库已建成，屠宰设施完备。
三、我屠宰场20xx年全年屠宰羊只xx只，合格率为xxx%。
四、在登记、记录、检查等我场全面施行了具体化、细致化、明确化，同时加强了对全场车间、羊圈等场所的清扫和消毒，全年消毒共xx次，消毒车辆xx台，消毒面积xx平方米。
五、本年度全面配合定点办和农牧局检疫等工作，得到领导的肯定和表扬。
本场在全面完成和落实好20xx年工作的同时，对20xx年的工作计划如下。
1、本场将依据国标，重点突出的对车间进行改造，建成现代化屠宰间，设计轨道，隔成放血间、剥皮间、成品间的国标任务。
2、本场以后业务状况，要配备现代化电脑自动控制生产线，引进世界上先进优良羊种，在严格的防疫卫生控制下，进行生产、加工和运输，最后到达餐桌的绿色一条龙服务。
3、本场以后与屠宰户要建立风雨同舟，合作共赢的双向机制，并要招聘专门饲养、技术和疾病预防，检查的专家进行管理。
4、重点加大对羊只的检查检疫，加大消毒面积、消毒次数，完全杜绝各类传染病的发生、传播，保证人民群众的健康安全。
屠宰工作总结10
在市商务局、市定点办的正确领导下，根据市上关于上报工作总结的通知精神，我屠宰场全面分析和总结了xxxx年的工作。
一、一条完善的全自动羊屠宰线，配备相应的.消毒、冷藏设备和独立的密闭式包装生产线。
二、xxxx年公司经过技术和设备设施改造，建成全密闭分割包装车间，冷冻冷藏库已建成，屠宰设施完备。
三、我屠宰场xxxx年全年屠宰羊只xxxxx只，合格率为xxx%。
四、在登记、记录、检查等我场全面施行了具体化、细致化、明确化，同时加强了对全场车间、羊圈等场所的清扫和消毒，全年消毒共xx次，消毒车辆xxxx台，消毒面积xxxx平方米。
五、本年度全面配合定点办和农牧局检疫等工作，得到领导的肯定和表扬。
本场在全面完成和落实好xxxx年工作的同时，对xxxx年的工作计划如下。
1、本场将依据国标，重点突出的对车间进行改造，建成现代化屠宰间，设计轨道，隔成放血间、剥皮间、成品间的国标任务。
2、本场以后业务状况，要配备现代化电脑自动控制生产线，引进世界上先进优良羊种，在严格的防疫卫生控制下，进行生产、加工和运输，最后到达餐桌的绿色一条龙服务。
3、本场以后与屠宰户要建立风雨同舟，合作共赢的双向机制，并要招聘专门饲养、技术和疾病预防，检查的专家进行管理。
4、重点加大对羊只的检查检疫，加大消毒面积、消毒次数，完全杜绝各类传染病的发生、传播，保证人民群众的健康安全。
屠宰工作总结11
xxxx年1-4月份王石凹畜产品安全监管工作，围绕深入贯彻落实区畜产品安全监管会议精神，认真落实安全监管工作部署，坚持以防为主，长效监管的原则，一手抓监管，一手抓标准化生产，从源头提升畜产品质量安全水平。4个月来，监管责任和长效机制进一步落实，监督抽检进一步加强，安全隐患进一步消除，畜产品质量安全水平得到进一步提高，现将4个月的工作总结如下：
一、宣传培训工作
为确保畜产品质量安全整治的顺利进行，我办广泛宣传开展畜产品质量安全生产和监管工作的作用和意义。我办通过入户的形式来宣传畜产品质量安全工作，为畜产品安全生产监管工作顺利开展奠定了良好的基础；培训方面，我们主要做好生产经营者培训工作，提高认识，统一思想，警钟长鸣。通过专家授课、法律法规业务培训、典型案例剖析等形式，进一步明确生产经营者是食品安全第一责任人，提高他们的主体责任意识，对自己的一切生产行为负总责。与此同时还签订了养殖场畜禽质量安全承诺书11份，要求所有从事畜牧业生产各个经营户生产有记录、管理有制度、监管有记录、产品有流向，建立完善的养殖档案。
二、专项整治活动开展情况
1、养殖环节专项整治。养殖环节重点抓监管，制定了规模养殖
规范化管理标准化，并实行了补免周制度，对养殖环节实行了分级管理，即大型养殖企业由经济综合服务站站长负责，一般规模养殖户由兽医人员监管，散养户由村级防疫员负责，每两月监管1次。监管过程中依照监管标准，一一对应，发现问题及时整改。
2、瘦肉精专项整治。根据食品安全工作的`要求，我们深入开展瘦肉精专项整治活动，在巩固以往成果的基础上，优化管理手段，创新工作模式，制定了《瘦肉精专项整治方案》。专项整治以饲料、兽药经营单位、生猪规模养殖场户、生猪定点屠宰企业为主要对象，以开展全面排查和专项检查相结合，严厉打击非法生产、加工、销售使用瘦肉精系违禁药物行为。
3、我办档案管理工作
千头万绪的工作离不开档案资料的整理，档案工作的好坏直接影响日常工作的条理和细节。根据上级部门要求，借鉴兄弟单位经验，结合我办实际，我们下大力气规范我办档案工作，设立专人专柜，事无巨细地将所办理的事情整理归档，通过档案全面反应办理过程，力求做到零失误。
4个月来，我办工作取得了一定的成绩，得益于区畜牧站的正确指导，同时我们清醒地认识到我办畜产品安全监管工作面临形势任务越来严峻繁重，摆在我们目前的新课题更加复杂，打铁还得自身硬，只有练就过硬的本领才能够战胜艰难险阻，确保我办工作万无一失。
屠宰工作总结12
编者按：畜禽屠宰管理办公室的成立，主要是大力推进生猪定点屠宰管理工作的全面升级。以下是畜禽屠宰管理办公室的相关工作总结。
一是完成生猪定点屠宰厂分级扫尾工作，并进行了资质评定审核；
二是加强组织领导，深入开展畜禽产品质量安全专项整治；
三是稳步推进牛羊禽定点屠宰管理工作，加紧改造和建设牛羊鸡定点屠宰厂。最后是现在阶段存在的一些相关问题。本文对畜禽屠宰管理办公室的相关总结起一定的参考作用。
XX市畜禽屠宰管理办公室自1996年成立以来，已走过了13个春秋。13来，在各级领导的关怀下，我市定点屠宰管理工作有了长足发展。20xx年，我办公室在市委、市政府以及市商务局的.正确领导下，总结经验、吸取教训，以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，大力推进我市生猪定点屠宰管理工作的全面升级。下面就20xx年的工作做一下简要总结：
一、20xx年工作总结：
（一）完成生猪定点屠宰厂分级扫尾工作。
根据XX省《生猪定点屠宰厂分级管理暂行办法》规定，我办公室对全市124家生猪定点屠宰厂进行了等级资质评定，通过评定，我市共XX家生猪定点屠宰企业通过省办验收。今年上半年，我办对经审核合格的XX家生猪定点屠宰企业换发了省厅统一的定点屠宰许可证、定点屠宰印章及标志牌，自20xx年XX月XX日起，全市统一使用新的定点屠宰印章。
（二）加强组织领导，深入开展畜禽产品质量安全专项整治,并通过省市两级验收。
20xx年，根据XX安全生产、节能减排和食品药品安全集中整治会议精神和省、市政府《迎奥运食品安全专项整治行动方案》要求，我办先后开展两次全市畜禽屠宰整治行动，即为期5个月的迎奥运畜禽产品质量安全专项整治行动和为期一个月的畜禽屠宰集中整治行动。两次整治行动期间，我办统一思想、提高认识、加强领导、狠抓落实，及时成立了XX市畜禽产品质量安全专项整治领导小组与畜禽屠宰集中整治行动领导小组，充实和加强了执法队伍，加大了我市畜禽产品质量安全专项整治的力度和强度，并采取多种行之有效措施，确保专项整治任务目标的完成。
1、加强了组织领导。成立了以商务局党组书记、局长XXX为组长，主管局长XXX为副组长，局有关科室主要负责同志及各县（市）商务局主管领导为成员的专项整治工作领导小组，指导和完善了工作方案。同时督促和指导各县（市）商务主管部门也成立专项整治工作领导小组，制定方案。
2、明确了责任追究。我局与各县（市）商务局分别签订了《责任书》；市定点办与辖区内定点屠宰企业签订了《责任书》。凡在这次生猪专项整治活动中出现问题和漏洞的，无论任何理由，都要严肃追究责任人、主管领导、主要领导的责任。
3、落实信息报送制度，及时上报信息。落实信息报送制度，实行报送信息领导把关制度，保证信息上下贯通。做到重大信息正确、准确、及时；一般信息不瞒报、不拖报、不漏报。指定专人负责信息报送工作，专门负责统计报表、各项数据及信息的报送工作，专项整治期间，仅网上报送信息一项就报送300余次。
4、调整优化生猪定点屠宰厂布局，缩减小型屠宰厂点。按照市政府关于压缩生猪定点屠宰厂的任务目标，本着“合理布局、适当集中、有利流通、方便群众、招标竞争、强化规模和提高装备水平、提高管理水平”的原则，确定以满足8万人口猪肉消费，辐射150平方公里区域设置一个生猪定点屠宰厂，在原有XX家生猪定点屠宰厂的基础上压减27家定点厂。
5、落实屠宰管理和执法队伍的机构、编制和经费。根据省编办、省人事厅、省商务厅、省财政厅《关于切实健全屠宰管理与执法机构保障屠宰管理与执法经费的通知》通知精神，20xx年XX月，经市委、市政府批准，已将市商务局畜禽屠宰管理办公室列为全额拨款事业单位，另景县商务局定点办公室也已经景县县委、县政府同意，列为全额财政拨付的事业单位，其余县（市）商务局屠宰管理机构问题还在积极争取当中。
6、加大对定点厂的监管力度，确保肉品质量。通过专项整治，定点屠宰厂“病害肉”、“注水肉"检出率达到100%，生猪产品出厂合格率达到100%，屠宰技术人员、肉品品质检验人员持证上岗率达到100%，病害猪及其产品无害化处理率达到100%。
7、加强对品牌肉的监督管理。为了确保品牌肉肉品质量，整治期间加强对品牌肉专卖店监督检查力度，杜绝了以次充好等欺骗消费者行为的发生。
8、严厉打击私屠滥宰等不法行为。整治期间我市共出动执法人员9700余人次，出动执法车辆1900余车次，检查生猪定点屠宰企业1900余家次，取缔私屠滥宰黑窝点4个，没收非法肉品1200余公斤。
（三）稳步推进我市牛羊禽定点屠宰管理工作。
按照《XX省2010年牛羊鸡定点屠宰厂设置规划》要求，加紧改造和建设牛羊鸡定点屠宰厂。目前，我市已有XX华阳（牛）、XX绿源（鸡）两家定点屠宰厂通过我局审核验收，并颁发了定点屠宰许可证。另武强县正大（鸭）农业发展公司为新建定点屠宰厂，各项屠宰设施、设备正在安装调试；书面申请材料已经当地人民政府商务局初审合格，并取得了环保、畜牧、卫生等有关部门核发相应许可证，我局正在对其提交的申请及相关材料进行审查验收。
二、存在问题和不足：
1、屠宰管理、执法机构不健全，执法力量薄弱，大部分屠宰管理、执法人员为借调或混岗人员组成，造成了执法主体执法资格不合法。
2、屠宰管理执法经费严重不足，执法设施、装备相对落后。
3、暴力抗法现象时有发生。
屠宰工作总结13
为保障畜产品质量安全，让全县人民吃上“放心肉”，根据县委、县政府安排，我局结合全县实际，从以下几方面入手，开展了安全整治工作：
一、狠抓了重大动物疫病防控
为保障畜牧业生产安全和公共卫生安全，在今年春防工作中，我们结合大宁实际，首先把畜牧系统全体人员集中培训了 2天，使他们都能按要求规范操作，保证免疫质量；其次全员下乡包村开展防疫。我中心除办公室值班人员外，所有技术人员全部下乡包村，开展防疫工作，确保不留死角，不漏畜禽；第三规范免疫档案，做到据可查。在今年的春防工作中，全体防疫人员不仅圆满完成了免疫注射和耳标佩戴等任务，还认真填写了免疫卡、户口簿、免疫档案，并整理归档，做到有据可查。通过采取以上措施，春防期间，共下乡2800多人次，免疫畜禽23万头（只），免疫率达100%，消毒43万平方米，监测200头份，确保了全县畜牧业安全。
二、狠抓了流通领域执法监管工作
按照我局《畜产品质量安全整治行动方案》确定的目标任务，我们重点从以下3个方面投入工作。1、狠抓产地检疫。凡没有免疫耳标和免疫证的一律不准出栏，将动物疫病消灭在产地源头。2、狠抓运输检疫。动物卫生监督所和执法大队人员坚持24小时值班，加强监督检验，严防动物疫
病的传入或输出，并根据有关规定，做到依法执检，文明执法。3、狠抓屠宰检疫。以查章验证，杜绝病害肉品上市为重点，严把市场准入关，为消费者把好了最后一关，确保人民吃上“放心肉”。在安全整治期间，全县共检疫生猪2500头，其中屠宰检疫2100头，检出不合格猪2头，不合格猪肉全部进行无害化处理；宰前检疫畜禽的持证率和耳标佩戴率为100%。
三、狠抓了“瘦肉精”排查工作
一是成立了“瘦肉精”排查监管工作领导小组，我任组长，副局长韩保国任副组长，县动物卫生监督所、畜牧兽医综合执法大队班子成员为成员，责成执法大队负责监管工作；二是制订了《瘦肉精专项整治工作方案和细则》，明确了整治目标、整治内容、整治重点，将责任细化到部门和生产者及经营者；三是组织执法和技术人员，对全县规模养殖户和畜禽饲料经营门市开展排查登记工作，共排查了2家饲料兽药经营单位，15个规模养殖场，268个散养户，一个定点屠宰场，并建立监管档案，便于以后监管，同时在农村散发了2000余份预防“瘦肉精”危害的'告知书；要求有45个一定规模的经营户、养殖户都向社会作出了不添加、不使用、不经销、不屠宰和不流入市场的公开承诺；同时要求养殖场（户）做好用药、用料记录，保证科学用药、用料安全生产。
四、第四季度打算
畜产品质量安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，必须长抓不懈。进入第四季度，我们要把已形成的一些好的工作机制、工作方法和经验发扬下去，努力工作，始终确保畜产品的质量安全。
一是根据省、市、县的动物重大疫病防控要求，按照“政府保密度、畜牧部门保质量”的原则，动员全系统人员100%的完成畜禽免疫和检疫任务，确保我县不发生动物重大疫情，确保人民群众吃上放心肉；
二是切实加快动物卫生化验室建设，落实建设地点，强化技术培训，提高执法能力，为我局大力开展肉食品质量安全执法工作奠定坚定的基础。
三是继续开展流通领域监管工作。按照《动物防疫法》、《畜牧法》和《食品安全法》等相关规定，重点加强饲料及饲料添加剂经营门市、畜禽规模养殖企业、兽药经营单位、畜禽屠宰企业和肉食品集贸市场和超市等环节的监管力度，切实做到从肉食品生产到餐桌的全过程监控。
以上是我局今年前三季度畜产品安全工作的汇报，如有不妥请予指正，谢谢大家。
xxx年九月十九日
屠宰工作总结14
在屠宰领导小组的统一安排下，认真落实，加大工作力度中取得了一定的成效。
一、领导重视，成立机构。
乡党委政府高度重视定点屠宰工作，今年加强了工作力量，进一步保证工作经费。年初成立了乡定点屠宰工作领导小组，由副乡长xx任组长，xx任副组长，公卫办、动防站、学校、派出所、财政所等为成员单位，并成立了xx乡定点屠宰服务中队，由xx任中队长。为了进一步做好我乡定点屠宰工作，乡政府与各相关单位签定了定点屠宰管理工作责任状，明确了职责，进一步规范了管理。
二、务实工作，卓有成效。
1、屠宰场基本情况
我乡今年新修了xx乡定点屠宰场，更新了设备，配强了屠宰工作人员，截止到现在我乡300头的定点屠宰任务已全部完成。年初与宰场负责人签定了定点导屠宰场服务责任书，明确了屠宰场的管理和安全职责;对定点屠宰场卫生条件等提出了具体要求，一要实行“三证”制度;二要做好消毒、预防工作;三要做好检疫，检验工作;四要实行记录、存档制度。严防注水肉、病害肉和未经检疫检验的不合格肉品流入市场，保证人民食肉安全。
2、“放心肉”工程的实施和肉品市场监督检查情况
在实施“放心肉”工程中，我首先从源头抓起，即抓屠宰场屠宰程序、工艺流程、检疫、检验，层层把关，使肉品质量得到保障。组织动防站、公卫办、工商所等职能部门对肉品市场进行定期不定期的.巡回检查，使群众吃上放心肉。今年联合检查3次，共出动执法人员50人次，查处经营无检疫合格证明白肉200多公斤，依法予以补检处理，并处罚款800元。并在节假日期间按照相关要求进行专项检查，严把肉品质量关。
一是加强支部领导。县上专门成立家畜屠宰管理领导小组，切实加强支部领导，研究制定了《泾川县打击私屠滥宰和病死猪肉病害猪肉非法交易行为专项行动实施方案》，明确责任主体、目标任务和时限要求，并纳入年度工作考核范围，与乡镇、相关部门签订责任书，督促全力抓好落实，为专项行动深入开展提供了坚强的支部保证。
二是注重宣传引导。采取印发宣传资料、悬挂横幅、上门动员、媒体追踪、公开征求意见等方式，向社会各界广泛宣传食品安全法、生猪屠宰管理条例、生猪屠宰行政处罚程序规定、生猪屠宰企业资质等级要求、“两章两证”使用办法等政策法规，引导生产者、销售者、消费者充分认识开展专项行动的必要性和紧迫性，积极支持执法部门整治猪肉市场，确保让群众吃上“放心肉”。
三是支部联合执法。由商务局牵头抓总，农牧、工商、卫生、质检等部门联合行动，重点加大对高发时段和地域以及城乡结合部、私宰村(户)的整治力度，严肃查处私屠滥宰行为，监督定点屠宰场落实屠宰操作、肉食品质检验和无害化处理制度措施，加强源头治理力度，强化猪肉流通环节监管及对餐饮单位、集体食堂和肉食品加工企业的监督，突出对重点环节的排查治理，确保猪肉食品安全。
四是建立长效机制。坚持在县家畜屠宰管理领导小组的统一领导下，实行重难点工作由部门联动突破和常规管理由部门分头落实的双线运行机制，把整改屠宰场作为杜绝私屠滥宰的先决条件，督促屠宰场改造提升场内设施、落实标准化管理措施，实行品牌经营战略，借助比较优势抢占猪肉食品市场，实现经济效益持续提升。
屠宰工作总结15
今年以来，在区委、区政府的正确领导下，在上级主管部门的精心指导下，商务局认真贯彻落实新的《中华人民共和国食品安全法》、国务院《生猪定点屠宰管理条例》、商务部《生猪屠宰管理条例实施办法》，规范定点屠宰管理工作，认真组织开展市场监管，有效遏制了私屠滥宰等不法行为，保障了市场肉品供应质量。通过各项监管措施的落实，我区定点屠宰市场运行平稳、供应充足。今年1—10月份，区4个屠宰场（站）共屠宰生猪7万余头。全区销肉业户发展到298家，设立放心肉店（专柜）218个，其中城区41个，农村社区177个。现将定点屠宰监管工作情况总结如下：
一、整治活动情况
（一）加强组织领导，明确工作责任。
为搞好生猪屠宰管理工作，按照上级要求并结合我区实际，由商务局牵头，组织公安、工商、质监、食品药品监管、畜牧等多部门联合行文，制定了《关于开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治的`实施方案》，并联合执法，进一步明确了专项整治工作责任，制定落实具体工作措施。各单位各司其职，协调配合，统一行动，强化对非法行为的打击力度，为全区打击私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易专项整治工作提供了组织保障。
（二）完善设置规划，推动行业升级。
根据国家商务部《全国生猪屠宰行业发展规划纲要（年—年）》和省市屠宰行业发展规划有关文件精神，本着严格技术标准、优化行业布局、保证卫生质量、经济合理便民的原则，制定了我区定点屠宰场（厂）设置规划，对区内定点屠宰场的屠宰设施进行升级改造，提高屠宰水平和肉品质量。一是固堤信胜养殖屠宰场，先后投资300万元整体搬迁并添置了劈半机、高压水枪、半自动化跑轨、吊肉滑轮等自动化设施，日屠宰生猪设计能力由100头提升到250头。购置容量300立方米的冷冻储藏设备两台，冷冻储藏能力达到300吨。该站点近期将投入运营。二是潍北屠宰站，投资85万元进行改建，新建了屠宰车间、待宰圈、检疫室，购置了扒皮机、劈半机、吊肉滑轮等半自动化配套屠宰设施设备，已于6月份投入使用。三是区屠宰站、高里屠宰站对工艺流程、屠宰设施、肉品质量、无害化处理等环节进行了升级改造。四是积极扶持定点屠宰场在城区设立“放心肉”专卖店（专柜），平抑我区市场肉价。
（三）加强对定点屠宰场（站）监督管理。
一是认真检查与各企业签订的《生猪屠宰食品安全质量责任书》的履行情况。每季度对定点屠宰场（站）落实责任制情况进行一次全面检查，发现问题及时整改。二是加强生猪检疫、检验监督，两章两证不全、手续不完备的不得出场。三是严格生猪定点屠宰场（站）制度管理。不定期对场（站）的制度落实情况进行检查，发现问题及时处理。四是对无害化处理做到专人负责，场（站）有专人，责任明确，确保病害猪产品不流入市场。
（四）加大执法力度，严厉打击私屠滥宰不法行为。
商务局牵头积极联合公安、工商、畜牧、质监等部门，切实加强对猪肉流通环节的监管。同时，区商务局执法大队开展了对集贸市场、超市、宾馆、饭店、集体食堂等单位是否索证索票、用肉台账登记是否完整清楚、用肉来源是否来自定点屠宰场（站）等专项检查。截至目前共出动车辆160余次，出动执法人员820多人次，检查集贸市场、乡村集市售肉摊点和放心肉店等经营场所910多处，没收手续不全劣质猪肉260公斤。
二、我区定点屠宰存在的问题
一是部分屠宰场屠宰技术人员未接受正规的岗前培训，不能严格的按照《生猪屠宰操作规程》进行屠宰加工，影响了肉品加工质量的提高。
二是缺乏专设的定点屠宰管理机构，定点屠宰管理工作只能兼管，经费紧张，力量薄弱。
三、下步工作措施
一是继续开展家畜屠宰加工行业和猪肉质量安全专项整治活动，严厉打击私屠滥宰等不法行为。
二是对没有改建的区屠宰站、高里屠宰站采取多种改革模式，鼓励竞争，使之提高档次，扩大规模，力争年建成一个三星级屠宰企业。
三是明确工作目标。确保我区城区进点屠宰率实现100%，镇、街办进点屠宰率达95%以上；所有市场、超市销售的猪肉100%来自定点屠宰企业；所有集体食堂、餐饮单位使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。
四是做好定点屠宰场（站）季报表的搜集、整理、汇总、上报工作。
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