(热门)面点师工作总结
总结是对取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训等方面情况进行评价与描述的一种书面材料，通过它可以正确认识以往学习和工作中的优缺点，是时候写一份总结了。总结怎么写才不会千篇一律呢？下面是小编精心整理的面点师工作总结，欢迎阅读与收藏。
面点师工作总结1
一年之计在于春，一日之计在于晨，这里我所要探讨的则是一年之计在于终、一职之计在于总。今天，我以面点师的角色，向大家展示我这一年的工作总结报告。
一年四季，我以面点师的身份陪伴着大家。春日里，我准备的是如花的酥点；夏季时，我制作的是爽口的水饺；秋收后，我烘焙的是糖心月饼；冬天至，我炖制的是温暖的汤圆。面点，不仅仅是食物，而且是通往心灵的路径，都是我对于生活的热爱和对于味觉的热情。
这一年来，我有幸接触到了各种各样的面点制作技术。从最基本的和面、揉面，到更加复杂的设计图案、烘焙时间的控制，处处都需要对面点制作有较高的技术掌握。我坚持的是不断磨练，认真工作的精神。借此机会，我还想感谢我的团队，他们的热情和专业让我更有信心做好每一个面点，让人喜爱。
这一年中，我也感受到了工作的艰辛和快乐，面点师看似简单，实则复杂。我需要早上早起，晚上晚睡，为了能够赶在最早的时间为大家送上新鲜美味的面点。虽然有时候很累，但是看到大家吃得津津有味，我就觉得一切都值得。当我听到某个小朋友说，“你做的糖包真好吃！”或者看到某个客人满意的微笑，我感到无比的.生活的满足与工作的成就感。
尽管这一年的努力付出了辛勤的汗水，但也还存在着许多值得改进的地方。比如，我在和面过程中的技术还有提高的空间；我在面点设计上的想象力还有待开发；我在工作效率提升方面也还有一大步可以走。这些反馈都是我下一年需要加强的地方，也是我对工作更加严谨的期待。
回顾过去，我会感慨万分，面对未来，我更充满希望。我相信，在未来的日子里，我会变得更加专业，更加善于操作，更加担当责任。我会像对待面点一样，用心和热情对待自己的工作，为大家制作出更多美味的面点。
总结到这里，我想说，这一年，我虽是以面点师的身份度过，但我的工作总结和大家每一个职业人都有共通之处：细心，执着，不断进步。这就是我对过去一年的总结，也是我对未来的期待。生活总要烘焙，总要在岁月的面团里，留下自己的烙印，蒸蒸日上，不断前行。谢谢大家。
面点师工作总结2
第一点：从节约方面抓起，因为我们节约的每一分钱，每滴水都是来自于纯利润;浪费是导致成本提高的关键所在，所以只要在厨房工作的每位工作人员都必须要养成节约的这种良好思想意识，养成高尚的职业道德修养。要做到以下几点;
1、按规定日期换工服，避免工作服过脏加大洗涤费用，按规定3天一顶帽子，严防发皱，油污破损;如果有人爱惜则给以奖励，否则进行扣分处理。
2、保鲜纸和锡纸尽可能重复使用，使用时长度应控制在最小限度，严防大手大脚，所用调料应做到瓶，袋干净。清洁用品使用后，要清洗干净保存在使用。如钢丝球，百洁丝，拖布，抹布;当天洗干净挂好，以免用更多的水。
3、砧板;刀具人手一把，使用期限为3个月，并已旧换新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑细选做到物尽其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。
4、随手关水关电，起锅关煤气;杜绝煤气火常着，节约用水，禁止常流水，所有香料包需反复使用两次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子应多次反复使用，主要针对打荷人员，用完后统一洗干净装起来，下次继续使用。
5、禁止直接用洗涤灵洗餐具，用具，应用水和洗涤灵以6：1的比例调开在用，各部门所用老油做到自我消化，不准积有大量老油。
6、员工餐馒头大小不要超过二两，饭菜合理配置，值班员应收好当日剩余饭菜。若员工馒头过大，很多人喜欢掰开吃，剩余的一半就没谁愿意去吃了，造成了不必要的浪费。
7、砧板所配菜品，必须按主辅料份量单，以便掌握好分量，不能忽多忽少，冻货应该在晚间解冻，不是紧急情况下不准用水冲及泡发，以免影响用料质量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后应及时通知前厅推销，以免变质。
8、根据营业情况备料，所有食品应按计划采购，所剩料合理使用，禁止扔掉，购贷准确，避免积压造成浪费，各档口主管一定要查清库存在补贷，不可重复购置，造成积压。
9、熟悉设备工作情况，禁止设备不正常工作，如年代较久的冰箱，开机时间超过16小时会发出噪音，所以在使用16小时之前关一会，以免设备维修增加费用。
10、各班组应多沟通，用料因材施艺;物尽其用，变废为宝。如：家常菜组的芹菜根无法入菜，可以支配给凉菜组入菜;湘菜组的小青菜两天没用完，而粤菜组的小青菜不够用，所以两组协调使用。
11、去皮原料应使用削皮刀，不慎损坏餐具设备者，应主动告知主管部门，如有隐瞒者将严惩，原料上浆，挂粉，应注意尺度，禁止使用时浪费;比如浆牛肉时，500克牛肉放5克嫩肉粉即可，超过这个分量，这些肉就给浆坏了，不能用了，蒜香骨，鸡翅中都存在这种情况。
12、各水龙头，电器开关，应轻开轻关;洗刷笊篱，油勺时禁止用力敲打，使用期为两个月，法香各种鲜花可反复使用。如：洗碗人员在洗碗前检查盘里头有无完整的花朵，如果有，需挑出来冲洗干净，送回厨房消毒后再使用。
13、使用原料时，要本着先进先出的原则，禁止退回粗加工间。如：先处理过货时间较长的原料防止他们变质，否则退回粗加工间。刻画所剩的.萝卜，可洗干净后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片应清洗生姜，边角料可榨姜汁。
14、烧各美铁板时应把火调适中，减少煤气浪费。炸辣椒油所用辣椒要反复使用，禁止油温过高，因为干辣椒来说价格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮鱼辣椒，红油辣椒。
15、洗餐具时使用浸泡法，节约洗涤灵，如有顽渍的餐具最好浸泡10分钟在洗，干净了又节省了洗涤灵煮、酱、卤食品时，葱姜蒜的用量应适量，避免浪费，肉类提纯，要有正常出率，如：厨房规定了各种肉类的提纯率不能缩水太严重，千克里脊肉，规定剃掉筋膜后至少剩余千克，如果达不到此标准，说明剃筋膜时连肉也剔掉了一部分了。
16、削下来的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大葱头和葱叶子必须用于做葱油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒锅，水龙头等用具，卤肉的汤汁不要倒掉，应保存做员工餐，组长把工具用具分配到人，坚持每月盘点，防止丢失用具。
17、炒锅禁止日日烧，使用的最低期限为60天。如：有的师傅喜欢烧锅，以便清洗，实际上这样是错误的，不仅缩短了锅的寿命，而炒菜时还容易粘锅，马勺，不锈钢制品禁止摔仍，应轻拿轻放，毛巾应日日清洗消毒，使用期为30天。
面点师工作总结3
幼儿园厨房是孩子们一天中最重要的场所之一，食物的质量和营养对他们的成长至关重要。作为幼儿园厨房的面点师，我一直致力于为孩子们提供健康美味的食物，并在这个岗位上取得了一系列成绩和进步。
我认真学习了儿童营养学知识，了解幼儿对各种营养素的需求量和推荐摄入量，因为这决定了他们的健康成长。在此基础上，我结合自己的厨艺技巧，设计了一系列既美味又营养的面点菜单，在确保口感的同时尽量保留食材的营养成分。比如，我会在蛋糕中加入蔬菜泥或水果片，这不仅增加了食物的口感和颜值，还让孩子们在吃甜食的同时摄入更多的维生素和纤维素。
我注重食材的选择和处理。我坚持选用新鲜的食材，并在做菜的时候尽量减少添加调味料和油脂，保留食材的原汁原味。比如，我会选择全麦面粉代替白面粉，用椰糖代替白砂糖，选择天然的果蔬色素代替化学合成色素，让食物更加健康和环保。
我开展了一系列的食育活动，让孩子们在欣赏美食的同时了解食物的来源、制作过程和营养价值。我会邀请孩子们一起参与面点的制作过程，在亲自动手的'过程中培养他们的独立性和团队合作精神。我还会组织一些有趣的厨艺比赛和健康饮食讲座，让孩子们更深入地了解食物对身体的作用，养成健康饮食的好习惯。
我始终保持着敬业精神和求实作风，努力提高自己的厨艺水平和服务质量。我会不断学习新的烹饪技巧和食品安全知识，及时关注饮食新闻和趋势，不断改进和创新面点菜单，给孩子们带来更多的惊喜和美味。我还会定期进行食品安全检查和卫生清洁，确保食品的健康安全，让孩子们吃的放心、家长放心。
我对幼儿园厨房面点师这个岗位充满热爱和责任感，以孩子们的健康成长为宗旨，不断努力提高自己的厨艺水平和服务质量，为孩子们带来更多的美味和健康。我相信，在大家的共同努力下，幼儿园的餐饮食品会越来越好，孩子们的身心健康也会得到更好的保障。愿我们一起为孩子们的未来努力奋斗！
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