餐饮酒水工作总结

餐饮酒水工作总结

　　总结是事后对某一阶段的学习或工作情况作加以回顾检查并分析评价的书面材料，它可以帮助我们有寻找学习和工作中的规律，不如立即行动起来写一份总结吧。总结怎么写才不会千篇一律呢？以下是小编帮大家整理的餐饮酒水工作总结，希望能够帮助到大家。

餐饮酒水工作总结1

　　作为一名餐饮酒水，在过去的一年里，我承担了管理和酒水供应、食材质量控制、团队管理以及客户服务等重要职责。通过不懈地努力和有条不紊的工作，让我获得了宝贵的经验和技能，也为餐厅的发展做出了积极的贡献。

　　首先，在酒水供应方面，我注重提供多样化和高质量的酒水选择给客户。我与供应商保持密切合作，并及时了解市场上新品和热销品的信息。在选品过程中，我深入研究市场趋势和客户口味，根据餐厅的'定位和风格，选择适合的酒水产品。同时，我也加强了酒水的采购与库存管理，保证了供应的连续性和稳定性，并对过期和损坏的产品进行及时处理。

　　其次，在食材质量控制方面，我坚持以客户的健康和满意为出发点。我与厨师团队紧密合作，确保每一道菜品的食材都符合安全和卫生标准。我加强了对食材供应商的，严格把控食材质量和新鲜度。我还倡导节约与合理利用食材的理念，减少浪费，保证食材的可持续利用。

　　第三，在团队管理方面，我注重培养员工的技能和潜力。我定期组织培训和培训，提升员工的专业知识和服务技能。我加强与员工的沟通与合作，建立良好的工作氛围和团队合作精神。我责任心强，并且及时解决员工在工作中遇到的问题和困难，让他们充满干劲和动力。

　　最后，在客户服务方面，我注重提供周到的服务和卓越的体验。我培养了与客户的良好关系，了解他们的喜好和需求，并反馈给厨师团队。我对客户的建议和意见进行耐心的听取，并及时采取措施解决问题。我还组织了一些促销活动和主题晚宴，提高了客户的满意度和忠诚度。

　　总结起来，作为一名餐饮酒水，我在过去的一年里，在酒水供应、食材质量控制、团队管理和客户服务等方面取得了一定的成绩。我将继续努力提高自己的管理能力和专业知识，为餐厅的发展做出更大的贡献。同时，我也愿意与团队成员共同合作，共同努力，为餐厅的成功发展而努力！

餐饮酒水工作总结2

　　一、以热情待客，文明服务为宗旨，把出品质量，服务素质放在首位。在确保党校干部员工和外来单位100多人，正确用膳的情况下，今年收支平衡。

　　二、餐饮部暑期接待成绩好特别是在8月9日暑假期间，我们接待中海地产。322人全天侯和中海物业。8月26—30日。总营业额有30多万元，大家团结一致，圆满完成了接待任务。

　　三、餐饮部更换打卡机为贯彻落实科学发展，坚持以人为本，注重本校员工的身体健康，因此在校领导的大力支持和关心下，又更换了打卡机，减少了浪费，杜绝1卡多人用，大大降低人员开支。

　　四、餐饮部做好采购工作从采购上抓起，有多少钱，就购买多少钱的货。应该什么货合适，到出仓库的限制，既丰富了员工的用餐，又起到了节约的.作用。五、餐饮部更换煤气管道按照监督部门的要求，合理规划厨房布局，最近更换了老化破损严重的煤气管道，改善了工作环境，提高了安全生产的意识。

餐饮酒水工作总结3

　　岁月如梭，光阴似箭，从20xx年在八月份到今天的xx年1月转眼间已经入职1年多了，在这一年多的时间里有欢笑也有泪水，有感动也有茫然，很感谢令狐冲给我的这个机会，让我更加深知自己的不足，明白餐饮行业不仅仅是炒个菜那么简单。在这1年多的时间里我也学到了很多，也发现很多的不足以及存在的一些问题：

　　1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向服务人员提出，使部分问题长期存在，不能从根本上得到解决。

　　2、厨房上菜速度有待提高平时上菜速度金山店都还是可以的，但是一遇到节假日，周末厨房上菜速度，特别是炒盘速度就会迅速的拖后腿，导致顾客满意度下降，退菜数量急剧上升，影响营业额。工作打算20xx是一个机会年，要夯实管理基础，为餐厅升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。

　　1，提高门店服务水平餐饮行业竞争越来越激烈，目前已经呈现出了白热化的状态，我们餐厅只有通过不断的去服务创新，不断的去满足顾客的服务，达到顾客心中所希望的状态，我们才能在接下来的积累竞争中生存下去，通过不断地对员工进行服务培训来提升大家的'认知和实践水平。

　　2，进一步提升业绩每天门店有多少营业额是我们大家最关心的问题，也是我们所有问题的中心，20xx年在提升服务水平的基础上加强顾客管理，特别是新老顾客的管理，让新顾客变成我们餐厅的老顾客，让从来没有吃过我们令狐冲烤鱼的人进来我们餐厅吃一次，我相信他下次必定还会再来，通过不同的活动来提升我们的品牌影响力，达到我们的业绩。

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