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蒙牛实习报告
在经济飞速发展的今天，报告有着举足轻重的地位，我们在写报告的时候要避免篇幅过长。相信很多朋友都对写报告感到非常苦恼吧，下面是小编为大家收集的蒙牛实习报告，仅供参考，欢迎大家阅读。
蒙牛实习报告1
这次暑假，出于一个偶然的机会，我做了12天的蒙牛雪糕促销员。虽然时间很短，但学到的东西甚多。
正常来讲，产品招纳的在超市工作的短期促销员都是周末上班的，而平时是有长期促销人员或超市工作人员来维持产品的销售的。但是蒙牛雪糕的情况比较特殊。首先是它没有能力请长期的促销人员，因为其产品的销售量不是很可观，所以对公司而言请长促是很大的一笔成本预算。第二是它的雪糕品牌并不出名，甚至有很多人在丑闻发生后抵触这个牌子的产品，包括我自己都会对品牌有些不好的看法，所以很难请到愿意做“拿提成+底薪”这类的蒙牛长促的人。第三是公司的管理混乱，资金不够充足，导致超市雪糕柜内蒙牛产品的陈列位置极少。 这些问题，与雀巢和和路雪一作对比，就知道有多么的刺眼甚至致命。这两个品牌的公司可以花钱买大面积的产品陈列，可以请长期促销每天跟进产品销售和上货，可以给促销员“底薪+提成”的动力让一间超市的雀巢和和路雪长促做出几万元的月销售业绩。所以一个品牌的成败，一方面看它公司的管理和资金，一方面看它的危机公关和后续的销售处理。我连续做了12天蒙牛雪糕的促销，却依旧对这个品牌没什么信心，所以只能对其未来的发展抱以祝福。
下面是我工作的细节。首先，我一开始1~4天遇到的销售环境十分恶劣。第一天正值周六，雀巢和和路雪两个品牌都有两个促销员在销售产品，都有优惠活动有赠品，有保温袋，有大面积的产品陈列。而我，一个对环境尚未熟悉的促销员，两列的产品陈列，没有赠品没有保温袋甚至货品的种类不足，且不说产品赠品这些问题是公司应该在促销员开始工作前安排好的，这样一穷二白的销售环境，我要怎么留住客人的脚步，向他们介绍产品呢？打电话给我的督导，才知道我的情况并不算糟，有些其他店的促销员连促销服装都还没拿到，各店的促销员都开始催着发货发赠品，公司上下已经忙做一团，甚至司机送货的时候已经忙到撞车了。于是我向她解释可否等货品到了之后我再补工时，结果我的督导开始给我打鸡血：“人生不可能总是顺境的，只要你想办法，想去做好这件事，想把产品卖出去，那就一定可以的…”道理是谁都懂的，但实际面对一个一穷二白的环境来操作，还是有些困难。于是我用之后的没有货品的3天来思考蒙牛品牌的优势，以及自己应该如何为这个品牌做事。
在没有货品的阶段，我也有在人流较多的时间帮雀巢和和路雪卖货，从而了解人家的优惠活动，人家的货品以及人家的销售方式。之后由于闲来无事，我逐渐演变成一个和长期促销相像的角色——统管雪糕柜的陈列。把产品摆好，更换价格签，甚至长促轮流去卖鸡蛋和打包都轮到我了=.=不过这样也让我接触到了更多超市里的工作人员，学习到了更多超市相关的东西。
之后蒙牛雪糕到货时证明蒙牛公司的管理是比较变态。早上6点到货，让促销员去签收接货。但是超市的收货区是7点才开门的=.=所以那对于我来说是比较混乱的上午，先去收货区与司机见面，然后找到超市的工作人员签单，拿单去领赠品贴，把60袋赠品从箱子里拿出来一袋袋贴好再装回去，把货品搬到笼子里，在从超市的仓库通道里下笼推大大的货品手拉车，在把货品自己搬上车，拖回仓库。这一系列过程描述起来很简单，但实际上由于第一次，什么都不懂，连车也不会拉，一路上都要问人，还会挨骂。之后逐渐熟悉了工作，却不再需要去取货之类的了。
本来认为货品赠品保温袋都有了生意就会好很多，但之后才发现更多人存在着对品牌的不信任。蒙牛雪糕的促销价十分便宜，赠品也是整袋地送（赠品是我觉得公司安排得很不合理的地方），但人家更会怀疑，为什么你的雪糕有这么多优惠，卖这么便宜，再一细看是蒙牛的，就更会有嫌弃的态度。而客人的素养也是有所差别的，有些会礼貌地微笑谢绝，有些会对促销员产生品牌的连带情绪，对促销员冷嘲热讽，而大部分是冷漠地打量促销员后对促销员的介绍不予理会。所以在工作期间，我个人的心理忍耐力也得到了一定的锻炼。
回到蒙牛品牌上，公司给出的解释一般都是比较官方的。比如在培训时，对丑闻问题的解释是“目前投放市场的产品都是没问题的”，在家乐福的资源配置严重不足的情况下，公司的解释是“和家乐福的合作刚刚开始，尚处于磨合期。”无论这些解释是否符合事实，我都更希望公司能提出实际的市场和品牌形象的挽救方案，请促销员是途径之一，但在促销员到位之前，公司更应该先确保资源是充足的，而不是让促销员来督促各项资源的到位，不是让促销员的电话把公司的工作催得一团忙碌一团糟。
前段时间蒙牛纯牛奶再次爆出丑闻，也有名人评论说“这是个神奇的国度，为什么像蒙牛这样的牌子现在依然在市场上存在。”而我自己对于这个品牌的'不认可也再次加深。品牌越来越低的认可度，越来越频繁的丑闻，与公司混乱的管理有着十分密切的关系。首先是蒙牛华南大区总公司所做的培训，首先是轮流上台进行自我介绍的面试，筛掉一半左右，剩下相对合适的人选。然后就是长达三个小时的所谓的培训，也就是放一些蒙牛品牌的宣传片及雪糕的广告，介绍蒙牛雪糕有什么品种，以及由经理级的人物来读一个充满促销员该怎么做的知识的垃圾至极的幻灯片。虽然蒙牛对这次的促销员没有太多的重视，但一个公司最基本的流程运作，包括筛选人的条件，宣传类幻灯片的制作，及工作效率等，蒙牛作为一间大公司，还是应该驾轻就熟的，可惜他们并没有做到。
之后就是在公司里，拖了两个多小时的促销员分场的工作。促销员分场，即是将招纳的促销员分派给负责各个场（即超市） 的业务，由他们带领开展具体的工作以及处理一些与公司的细节。本来应该是按地域分的很随机很快速的事，但公司交给业务，让他们随眼缘挑人，然后再考虑地域等综合因素。而且还要一个个业务来挑选促销员，其中还夹着他们聊天的时间。于是，这么大批促销员的时间也就跟着被浪费。这是原则和道德上的问题，我个人同样觉得不应该在这么大品牌的公司出现。
然后就到我一开始所讲到的工作上的各种混乱。所以虽然曝出丑闻的是个体，但作为国内知名企业，有这么混乱的管理，或许就算没有质量上的问题，品牌也很难比其他管理优秀有序的品牌产品畅销。尤其是那些所谓的公司与超市的磨合期，送货时间不规律，不及时，原因存在，但并不代表它们可以成为企业做不好应该做好的事情的理由。
回到我个人的收获上，我觉得自己在家乐福的流程工作上所学到的东西会更多。由于家乐福是国际连锁的超市，所以企业文化做的十分到位，比如在办公区域及其外张贴的核心文化宣传大海报，家乐福华南大区情况介绍等。而且工作细节处理得很好，包括办公室内通知用贴在通知墙上的文件袋存放，员工们自己养成工作指纹签到，在指定的休息区域休息，在卖场不吃东西不玩手机等纪律上的习惯。而员工之间也十分和谐，像长期促销在生意较淡的时间聊天，各个品牌的促销员相互帮助，做些打价签，整理货柜排面的小工作等。就是在这种环境下，我在各位阿姨的帮助和引导下学到了很多东西和经验。
最后，我这次的实践虽然时间不长，但我最深刻的感受是，一定要做自己内心认同的品牌的促销，或是想办法打心底地接受这个品牌。因为促销虽然看起来简单，但要做出成绩，还是需要对品牌的热情，因为这样心中才有底气和自信去面对顾客对品牌不认可的冷嘲热讽，才不会让自己的心更倾向于帮别的优质的品牌做生意。而在超市方面，我觉得既然进到超市做事，就不要只局限于自己所站的位置，多在自己清闲的时候接触一些超市常规的工作，去与超市各个部门的人进行工作上的接触，无论是在待人或是接事方面，都可有所收获。
蒙牛实习报告2
一、工厂的总体规模水平
天辅乳业有限公司位于乌兰察布市集宁区，已经发展成一家具有专业规模的冰淇淋加工厂，在当地也小有名气。走进厂区，只见洁净整齐的环境和次序井然的工作程序。虽然是国内的制造厂家，但是，到了车间，看过那些先进的流水线，那些熟练的技术水平，我们感觉到现代化的技术生产。工厂有自己的作息时间，并且都会严格遵守。就连中午休息间隙，每个工人都会把自己的工作交接的井然有序，毫不慌乱务工。在用餐问题上，工厂也有自己的特色。那就是上至高层主管下至普通工人，吃的饭菜一律相同，没有任何的特殊化。
二、学习过程
工厂报告实习以课程实习为主，课程实习是学习食品科学与工程专业的一项重要的高中班主任工作总结教学环节，旨在开拓我们的视野，增强专业意识，巩固和理解专业课程。实习主要是请企业技术管理和企业管理人以讲座的形式介绍有关内容，下生产工厂，向企业的现场管理、技术生产工作人员学习请教相关知识。通过本次实习学到了很多课本上学不到的东西，对食品生产有了进一步的认识。如下几点是在工厂实习期间，就我的工作需要，主要学习到的一些知识以及由此得到的一些心得。
(一)工前培训心得
在6月3日下午，我们先进行了实习前的培训，培训让我们了解到了公司的历史、文化、员工行为规范。经过培训，我们切身的理解到了作文一名食品企业从业者，对于卫生防范要求是多么的严格。为了防止异物进入车间污染产品，要穿
上穿戴严密的工作服，不能戴首饰：为了防止微生物进入车间污染产品，穿戴好后要先进行风淋去毛发灰尘，在消毒才能进车间，出车间要换衣服……这些要求操作起来其实很麻烦，但为了保证产品质量每个人都遵守了。 (二)工艺参观心得
6月8日，我们进行了冰淇淋加工工艺参观。通过参观，我们了解了冰淇淋生产的工艺过程。冰淇淋的制造过程可分为前、后两个工序，在前一部分主要是配料、均质、杀菌、冷却与成熟。后一部分主要是冰冻凝结、成型和硬化。其加工工艺流程如下：原料混合→过滤→均质→杀菌→冷却→添加香料→成熟→凝冻→充填→硬化→包装→贮藏
1、混合基料的调制。
将各种原料按配方计算后，根据加工工艺要求按顺序将其混合。首先将黏度低的原料加入具有杀菌、搅拌、冷却功能的配料缸里，如牛乳、脱脂乳、炼乳等。再将砂糖、乳粉、乳化剂等固体原料在另一容器里加水搅拌。使其完全溶解，过滤后倒入混料缸里与牛奶等混合。
2、杀菌。
混合料的杀菌可采用75～78℃、15分钟的杀菌条件。在不影响冰淇淋质量的条件下，也可用75～76℃、20～30分钟的杀菌条件。杀菌要达到杀死病原菌、细菌、霉菌和酵母等作用，以保证混合料中的杂菌每毫升低于50个
3、均质。
为了使冰淇淋制品组织细腻、润滑，形体稳定且持久，提高膨胀率，减少冰结晶等，将混合料液进行均质是十分必要的。均质时温度不可过低或过高。低温使料液的.黏度增大，均质的效果不良，凝冻时需延长搅拌时间。如果在料温超过80℃的条件下均质，会促进脂肪聚集，并且还会使膨胀率降低。均质压力也有一定的范围，压力过低达不到均质效果;过高会增大料液的劲度，凝冻搅拌时空气不易混入。
4、成熟。
成熟的目的是使蛋白质、脂肪凝结物、稳定剂等物料充分地水和溶胀，提高黏度，使混合料的起泡性良好，有利于提高凝冻搅拌时膨胀率和缩短凝冻时间。成熟需要将物料放在4～5℃的条件下保存8～24小时。成熟时容器要加盖防尘，防止细菌和异味的进入。
5、凝冻。
凝冻是将成熟后的混合基料通过冰淇淋机的强烈搅拌，混入空气和凝冻，使产品凝固成半固体状态，并获得组织细腻滑润、形体良好、膨胀率高的冰淇淋产品。因此，凝冻是冰淇淋生产的重要工序。生产中要注意两个环节：空气的混入量(保证膨胀率)
蒙牛实习报告3
实习概况
深入了解蒙牛雪糕沈阳市场，并且对终端客户进行拜访，进行蒙牛鞋机主推产品推广，以及终端促销工作。充实大学生活，丰富社会阅历，锻炼我们的实践能力与团队合作能力，掌握社会技能，获取工作经验，感受企业文化，将课堂上学到的东西与社会实践结合起来。通过理论结合实际，学习专业知识。
生产实习时间
20xx年xx月xx日-----20xx年xx月xx日
具体安排：xx月xx日，参观位于沈北的蒙牛生产基地
xx月xx日----- xx月xx日，沈阳市铁西区开展生产实习实践活动
实习单位
蒙牛集团冰淇淋事业部东北市场沈阳分区
实习部门
市场营销部门
实习岗位
蒙牛实习生
工作内容
深入了解蒙牛雪糕沈阳市铁西区市场，并且对终端客户进行拜访，进行蒙牛鞋机主推产品推广，以及终端促销工作。
本次实习主要是在熟悉蒙牛雪糕沈阳铁西区市场状况的基础上，对夏日主打的.四个系列：蒙牛冰加系列，蒙牛绿色心情系列，蒙牛随便系列以及蒙牛蒂兰圣雪系列进行促销的活动。在实习过程中，我组共贴围挡米，销售蒙牛雪糕件，此外还对蒙牛专柜投放，专柜摆放，产品类型，专访程度，终端满意度以及整改都做了进一步的全面调查，并做了详细记录，协助配送点助销蒙牛产品。
蒙牛实习报告4
一、实习的目的和意义
在生产实习过程中，学校也以培养学生观察问题、解决问题和向生产实际学习的能力和方法为目标。使我们通过实习更好地认识与了解专业知识，并拓展实际的知识面，在专业知识和人才素质两方面得到锻炼，培养我们的团结合作精神，牢固树立我们的群体意识，从而为毕业后走向工作岗位尽快适应工作要求打下良好基础。
二、实习概述
为了使我们更多了解自动化和测控技术在产品和控制设备中的实际应用，加深传感器和自动控制系统在工业各领域应用的感性认识，开阔视野，学校组织了为期2周的生产参观实习。我们先后去了蒙牛集团、焦作明株自动化有限责任公司和焦作铁路电缆厂了解这些企业的生产情况，与本专业有关的各种知识，各企业工作情况等等。次亲身感受了所学知识与实际的应用，温度传感器在消防感温感烟等器械中的应用、集散控制系统在大型消防系统中的应用、工业网络在电厂工作条件恶劣下的应用，等等。理论与实际的相结合，让我们大开眼界，也是对以前所学知识的一个初审。通过这次生产实习，进一步巩固和深化所学的理论知识，弥补以前单一理论教学的不足，为后续专业课学习和毕业设计打好基础。
三、企业概况及实习内容
（1)蒙牛集团
蒙牛乳业（集团）股份有限公司成立于198月，总部设在内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区，是国家农业产业化重点龙头企业、乳制品行业龙头企业。20xx年7月，中国最大的粮油食品企业中粮集团入股蒙牛，成为“中国蒙牛”第一大股东。中粮的加入，推动了蒙牛“食品安全更趋国际化，战略资源配置更趋全球化，原料到产品更趋一体化”进程。
蒙牛已经建成了集奶源建设、乳品生产、销售、研发为一体的大型乳及乳制品产业链，规模化、集约化牧场奶源达94%以上，居行业领先。目前，蒙牛在全国20多个省区市建立了31个生产基地50多个工厂，年产能超过770万吨，年销售额超过430亿元。近年来，蒙牛着力整合全球优势资源，先后与丹麦Arla、法国Danone（达能）、美国White Wave、新西兰AsureQuality（安硕）达成战略合作，并联合君乐宝、雅士利、现代牧业、原生态牧业等国内优秀伙伴，快速与国际乳业先进水平接轨，为消费者提供营养健康的食品。
蒙牛积极投入研发资金，建成了国际领先的乳制品研发中心，并承担中国农业部与丹麦食品、农业和渔业部牵头成立的.“中国-丹麦乳品技术合作中心”这一国家级合作项目在中方的实施。蒙牛先后与30余家高等院校和科研机构建立了合作关系，在为行业培养人才和解决制约发展的关键技术方面发挥着重要作用。截至20xx年底，蒙牛集团申请专利1409件，授权专利1029件。
针对中国消费市场需求的不断升级，蒙牛集团不断开辟细分市场，培育出一代又一代引导市场消费潮流的拳头产品，逐渐形成四大系列400多个品项构成的全方位、立体化乳制品矩阵。在高端牛奶产品特仑苏之后，相继推出未来星儿童牛奶、蒙牛真果粒以及获得“国食健字号”证书的冠益乳、优益C等高端系列新品。蒙牛产品以优良的品质和不断创新的品类赢得了消费者的持续认可，多次荣获“最受消费者喜爱商品”、“最受信赖食品品牌”等殊荣。
20xx年6月，摩根士丹利等机构投资者在开曼群岛注册了开曼公司。20xx年9月，蒙牛乳业的发起人在英属维尔京群岛注册成立了金牛公司。同日蒙牛乳业的投资人、业务联系人和雇员注册成立了银牛公司。金牛和银牛各以1美元的价格收购了开曼群岛公司50%的股权，其后设立了开曼公司的全资子公司——毛里求斯公司。所投资金经毛里求斯最终换取了大陆蒙牛乳业66.7 %的股权，蒙牛乳业从民营企业变为合资企业。 20xx年7月，中粮投资61亿港元收购蒙牛20%的股权，中粮成为蒙牛第一大股东。总部设在中国乳都核心区――内蒙古和林格尔经济开发区，截至20xx年拥有总资产300多亿元，职工近3万人，乳制品年生产能力达600万吨。包括和林基地在内，蒙牛乳业集团已经在全国16个省区市建立生产基地20多个，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列400多个品项，产品以其优良的品质荣获“中国名牌”、“民族品牌”、“中国驰名商标”、“国家免检”和消费者综合满意度第一等荣誉称号。它与IT行业的联想、网络行业的阿里巴巴、电器行业的海尔等都是行业的顶级品牌.也是中国最具价值品牌之一。
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